xt1234 2016-4-20 21:43
蛋包饭[6P]
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：酸甜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟
“不管是幼儿园的时候，还是现在上小学，我基本都没有专门给儿子做过早餐。幼儿园时期是因为园内包早餐，现在上小学了，是因为我懒，早上起不来， 所以基本上都是他爸早上给蒸两个包子、煮个荷包蛋或者热杯牛奶简单解决了事。
今天做的这款蛋包饭算是小盆友菜式里的必备款了，因为加入了番茄沙司，小盆友们一般都很喜欢。”
主料：米饭250克鸡蛋1个
辅料：火腿肠1根青豆50克玉米(鲜)50克
调料：色拉油30克食盐1/2小勺鸡精适量白胡椒粉少许番茄沙司2大勺
蛋包饭的做法
1.火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用
2.炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟
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3.加入蒸熟的米饭
4.翻炒均匀后加入盐、鸡精、白胡椒粉，挤入适量番茄沙司
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5.再次翻炒均匀后关火
6.鸡蛋1个打散
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7.不沾锅抹少量油烧热
8.倒入蛋液摊成圆形蛋皮
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9.将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭
10.周边再抹少量番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量番茄沙司即可
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烹饪技巧
蛋包饭食用时切开装盘即可，挤入番茄沙司的多少随各人口味自己调节。
liukaziliukazi 2016-4-21 00:00
感觉就是用蛋皮把什锦炒饭抱起来一样，但是蛋皮我总是摊不好喃？！
xygg2009 2016-4-21 00:38
蛋炒饭很好做，只要配料丰富，火候到位，都不会难吃，但蛋包饭优点难度了，鸡蛋皮很不好做
yizhangzhi 2016-4-21 00:51
学习下，有点类似南方的蛋皮，图片看着挺诱人的。
xglovecj 2016-4-24 14:15
由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮
king08292012 2016-4-24 23:56
蛋皮看上去很酥脆可口，怎么才能做得那么好呢？
zzj3306 2016-4-25 13:54
看起来像荷包蛋，做起来很简单，也很好吃，可以试试看。
2000417 2016-4-25 14:05
色香味俱全很有爱心的早餐，明天早上做给宝宝吃，赞一个。
wangwang0987 2016-4-25 18:03
回复 1楼 的帖子
貌似必须要不粘锅才能放少油。不然油多了不好吃。楼主做的不错。辛苦！
benbenzaixian 2016-4-25 19:08
蛋炒饭加上个鸡蛋饼就成了另外一道很新颖的早餐，这个需要用心学下，卖相也很靓
effen10 2016-4-25 22:40
确实很有创意，刚刚差点看出来蛋炒饭，谢谢楼主的辛苦，支持一下
zhuhm 2016-4-26 20:59
最喜欢吃蛋炒饭了，鸡蛋里加点黄酒，做蛋皮要有点技术的，学着做做，谢谢楼主。
巴黎的鳞爪 2016-4-26 21:42
对于喜欢吃蛋，又爱吃炒饭的我来说，蛋包饭绝对是对我胃口的一道美食，按照这个方法，周末尝试
wenxuan110 2016-4-26 21:49
我也是觉得炒蛋饭容易，做个完整的蛋皮是不容易啊，不能摊2个鸡蛋和着吃么
530494287 2016-4-27 00:52
我家这儿也有类似的美食，不过是以大豆打成浆和鸡蛋做的皮，不过一样好吃。
lt520 2016-4-28 12:13
呵呵，我可以理解为楼主这道菜就是蛋炒饭吗？就是改用蛋皮包住米饭，就是蛋饺了。
bonzefeng 2016-4-28 23:59
还是比较喜欢日本的那种蛋包饭，这种的根本就只是用煎蛋把炒饭抱起来了而已
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