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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b] Zs$R2`+v\h;w
[size=4]芝麻：明目、祛风、补血 K'C k'Jeo
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
y!c'~$x5Hc
(n!x\1REBe [b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]#pDE0^nEpdDO
[size=4]童子鸡1只
zbP&y0oN 芝麻少许
!r8T+WPHcS@ 花椒粉少许
S6Mdg8k+CW8~.V 辣椒粉少许
*H[&I!Pn:AWGF 白胡椒粉少许b [6v{5TEAp a R0R f
盐,B l1Mch.]?@h
糖)n6l Lm/[
鸡精~F]o2O(S N
姜/T-Ix
z*@
大蒜瓣 [IJD/J,xof-_ W
劲葱2dK)ku+zFl
GfY e
[/size]
?O8j/HOf3kV [color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]
k}[t+PS @~i0l
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]
2FGu!Qp2} [size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]
jd}I5H`G0x4w [size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]v3vd-C+v!s"A%S^
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]
2wIY2W$f$m"] k [size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size] f\1lr h:E"l"g
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]/WAfYey
[size=4]3.把花椒炒香锤成末。o x8s\9y%uvlw
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
;W)_`-`1R~:{d [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]WdYo e
[size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
O;a7Df#r HB(U4Z [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]s/nK
x7`xM,QUn6j
[size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]
QXA4FQ4S%g Ti [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]ad`T)B9A|*CF)e
[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]0}1p I| zr bxn
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]
'hu9Cl4{S3rF [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]
-v[ qdqE1Le4o N Pd
d~9}P(s7ax
[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]&Ck*vc'HR ]Bu
[size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。QDI1R'P
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。po8k%GpZ_[:L;{
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]n"J)A
y+Y#eA~

IKhu6CSC(^9Dv [[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！+LCqw%hE,IE^_

\#s G%H9oA$r&^ 点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
Bl.H's'KC b#Ne7^(Vv)~!m\_
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[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]