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红酒客 2016-7-25 18:54

清蒸大闸蟹[5P]

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开u0C[pFnw:AP
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蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右9rLo8^+BKGi
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老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
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将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
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将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可?q8@6xD+dlFJ
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kentwang 2016-7-25 20:13

我们靠阳澄湖，一般本地都是用煮的，加盐、黄酒，水淹过螃蟹，水开后煮8-10分钟即可，吃的时候什么佐料都不用，直接吃，注意盐要加多一点，否则螃蟹没有什么味道。

SSRookie 2016-7-25 20:23

话说螃蟹是煮的好吃还是蒸的好吃？:faint

cqxxtsm 2016-7-26 11:58

看起来好想吃，但要命的是本人吃了螃蟹有点过敏，所以只能看看

zy97429 2016-7-28 09:55

这个大闸蟹还不错，味道甜甜的！:teeth :teeth

happydouble 2016-7-28 16:35

大闸蟹的话本人比较喜欢清蒸，不用其他酱料

北辰 2016-7-30 10:35

这根熥馒头有啥区别，这也能叫做菜？！不过吃的只是食材的新鲜吧

笑看风云际 2016-7-30 15:02

哈哈哈哈，不知道楼主的大闸蟹是什么地方买的，但肯定不是阳澄湖或太湖的，那边绑大闸蟹的绳子非常好的。但是楼主配料还是蛮好的。

foxfire 2016-7-30 17:18

其实江浙那边的醉蟹、泥螺才是一绝，喜欢的吃了会上瘾的。

黑玉髓1 2016-7-31 16:57

蒸的大闸蟹肉稍显柴，如果用煮的再加上黄酒和葱姜，味道要好很多。

hq_wh2008 2016-8-1 15:48

大闸蟹当然还是蒸好煮那就是暴殄天物，浪费食材。

junzhong 2016-8-2 11:24

大闸蟹的话本人比较喜欢清蒸

chinzhow 2016-8-5 10:26

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螃蟹肯定是煮的好吃，鲜嫩水分足。:excellence :excellence :excellence

stone0000 2016-8-5 20:32

大闸蟹好做，南方人喜欢吃，北方人吃不惯。楼主做的蛮简单的

jonday198 2016-8-6 22:02

螃蟹加点盐水煮就行，吃的的时候也不用别的佐料，就是吃螃蟹肉的鲜嫩膏的醇香

qqxxqqxx 2016-8-7 10:01

大闸蟹的确好吃我儿子都找我要了几回了天太热不敢买。

龙之飞腾 2016-8-8 14:00

不说不知道，我平时都是沾着生抽吃的，学习了，:excellence

snj469104380 2016-8-10 19:17

看起来不错啊可惜我一直不会吃螃蟹！

wjswzjds 2016-8-14 20:38

学习了，要是在配点黄酒，完美。感谢楼主分享

qfwddcs 2016-8-14 21:05

我们这还有用啤酒蒸的，直接就去腥了，可以不用蘸姜汁醋了。

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