查看完整版本: 20道海鲜大餐的图文详解

20道海鲜大餐的图文详解

　　[b]1：香煎鲭鱼  ^ Q;T#QO
[*Sq @(Pp$R)O?(^
_y?(`\ Lv

,{e{3ep#C;X 　　[/b][b]鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
u(d4|+hf8qR
-Ka#CfY:h1yO @
Zp+uL4pI9I,Cx3A[
^4E!\S0C 　　材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。P6s/li7q0j^*ND9zr

^h9UKn9~6dW I`!E!J*V.P)gy9U
0_x}:P9}
　　调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
[ yV/Z'AE
?Z!Y'Y
/Z:s7wlsY1}I7x
$w\z.L\1T&s
yLl#rM:M 　　做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
C/E"y!m$z(YpL*?
!K(xNU-p+`
~-eEVAr\"zG
,R&I!Ub:h 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_1_600.jpg[/img]
+u.aHS5G BE
H{2T l Tv
Bbxc3j#e
9{.cYtyvH+`_ zZ@k/U3?`Q
c"F2F3Ia)C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_2_600.jpg[/img]
a(uDYIJ4J[0@^ va C1J%@

EH$t@7qI wq
#k"[i;_w%S1t3r0IT W7KTbdl2Ca'Q.]V
Z}Sxmep%H0QJ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_3_600.jpg[/img]tj waNAIl&i

Yopfh&P-u }
Q,iG ZG-Qo4Y4b
e
2V[&s9y@*^ [l)g 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_4_600.jpg[/img]
m{5kAgL-mz
(P8e{I)O-x p0I
f
f%WI#n&Le Dx 1C@xe H'Lg
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_5_600.jpg[/img]n"O9F\~Qx ?

w
O$j&{z.}*|~
bb{WQ$q7O J`u!}
Kdg(I1R
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_6_600.jpg[/img]yl-vl0k2ymD

"wR7B#@#~_d
}0K)^5zW){yP
0w*V'P/^ r M@W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_7_600.jpg[/img]Q
C"FA1gt)WH4lU

$VUmSIQh|
|6{;ff"b
ys
QPS9z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_8_600.jpg[/img]
X3W1VI,b +H%kGtAw
!G#@1ghYm1x
tItYR6Fh:t[
　　2：牡蛎猪红汤  
P"F es6~Y_
@Sn Ja ~
U m&k#EY ~s/X0V)`P7pV~
　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
`f%x+J+vy9Y/{o i[:DcXf M Q/~

V rA-r@~ s R0Gk/e-I
　　调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
'LG8|R,k2QSq.EMpF 7?}'mFND9K%] ~
#K0TL!af3vi)f1{

'u8lz;TY+t5H5o C 　　做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
RYvr Q g*N.v7Al4?E2o

9P&t.]r0?U} V/d@H
Q1J fMKE5t 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_1_600.jpg[/img]icS/^cN/F,vA
7aFu%h&~G

c1fNt`` MH
:`O0jm]_)S 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_2_600.jpg[/img]N)_F2ez2YaE3g
~l)^S*x~7H2j~:N/\

H;Bh0@\mb^ :[}H4]~V
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_3_600.jpg[/img]
G6mm3T$K!C0@dj
@-\2R*Dc#|P 3D%L,}$dj[
U4i}:BGf n
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_6_600.jpg[/img]
j0x#tab { "s4JVdv3Nar

(Py,d4O j9j&JE
V^$T"n#Sa;C 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_7_600.jpg[/img]
O~4] X?PLI1a a@Ib AZ:`F)O
O#x%^.JLvoC C"HH)C

+v u.ik"mB 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_8_600.jpg[/img]K z5Sn/\bT)gta,D_
%sN%Z iw |b;}
Qz8LngUJ

4BDV3V'kSK"X 　　3：煎蟹饼   ,pr5@$rY,A4m!ZZ
3J.r(xZ(b\5n$@

4v F7H)HDt&\o-A
QDj(is
H!T6A 　　[/b][b]材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。&@(IzP8U5HkMNd
sP'YSBQ_)B

L[ A-l!a4hA(z vt0~:K O9C
　　做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
|5\j5W q:{yP&P.A
qCT#jIA
A#k%e&QA
F1p fLmo3f] 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_1_600.jpg[/img]
UG0J?2ag.I
P8W7i7{/C oaJ
DD2hQ4P:lq B 0@];wP G#y]W4N|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_2_600.jpg[/img]$pdk2T*APW
$~8wNW#\

pcEq;Wt"Q'f
fw(bj@u]#NF9J7DQ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_3_600.jpg[/img]+o9skOi#v.@ Y#O

(_#uc%\$E?2j4`R_
B%h6M%{s$|H W
0e(B"a VP/j:t}OHs 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_4_600.jpg[/img]
O0gb;SI}@ goZc6{6z5x9o
"x3[.sd1z1Ld ?

S)_
S$F;Xe:Q4{
p;i 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_5_600.jpg[/img]
G$QX0U:t^&u{j !}?&msMr1Z_X-h,Tr

/M4?T*TGL~ d.@.l6ce:J%b#O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_6_600.jpg[/img]?/JE"h FD"I!k
\D%}Z,O}

l4j$d8oJ6dz
},Bb0S9h8|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_7_600.jpg[/img]
Y#u/d!N8f,S)P
0txU$a9a FM-O+s
6Zh$zl']/WpY &rt
x6A5jPrf;v
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_8_600.jpg[/img]
3UG8D)el-|*T m$^4N:],@+} b:\

,As\b`[ C3E2QM9o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_9_600.jpg[/img]
5x3v.C^tT .V\-c*fx9w__e

ueaiY`;B+P 5VH&B Cfy[c
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_10_600.jpg[/img]#{-U y;Rx]iP m
Y:YR"b
`

g6xrOI)~ e6@8}2gZ
B9x*j8Hn!t7XQ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_11_600.jpg[/img]zo(tm2Mj_#T1X

Gjc{I0[*jC
N0h1Vv1D Bt 'D v4W*q:iA }I H D
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_12_600.jpg[/img]
5eg6y7q3~*i3w]1Kwd-_
1U"PH6\-A&_ mt0A9r
0[*\q!H'wCm0?x
*Iy\5Okzy{k 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_13_600.jpg[/img]s2].?Z7`E7U/U
3I0["DGyCS
%MQ'a)St

\_;@(C-Qt L8e 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_14_600.jpg[/img]
TRA)\A9[/WA
r(^8t]#x1s] [
v2q:@BRd0p
1d'{C"w)_"V 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_15_600.jpg[/img]i&Zw(@)q2?2]6e

gW;\v^,IF 2J;C1B
E:C/W!aw
AL/a+U__ y
　　[/b]ma$rP"S^P

nxC{uQ(^.T1Dj(W 7ds!X-F~X7H

3L8Ir"K"TS 　　[b]4：清脆乳白虾鬆  
+gE3k.n1O
{-j}ZQV
4S9ar}1c;T
k\ 0H Kh&f.B
　　[/b][b]材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。D,\@}X#s2sRF`K
9w_,H`V
*U5?1Ne_

2Ye L1z^0zj 　　调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。
O@6K(A}{n
+GpgYJ/S
XP7Z3n%H;nc#JA
9d^3f7I0S r'v 　　做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
d X!pM/o
5g:^n*W A
/@#G(h@7i&qL }!X b
E @X:S7sp 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_1_600.jpg[/img]hA[6qy8G

8i6S-n F8I5A5kcZ
%b7K@neBj'K2T
ZV)QIl;G 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_2_600.jpg[/img]ImT kr2R
.J:I]1yP$l+P
!I2`"vs^*s|Jd

J QLLu/w&@;nQ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_3_600.jpg[/img]/D)p3W+u9R!Q z*E
J
Wi p#iz,}6N
!f/jO4mLV
$A6eX3qX
Btv9m
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_4_600.jpg[/img]HEr1x't

sN'oc IDRW9r A1x|5k9W? ?:M7dhD

#` SXE&|(GK5k 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_5_600.jpg[/img]
X#b }'Mz
%\e0JItHhi ,El'c S?
(}mM"ev"N9yq
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_6_600.jpg[/img]IdV%v_.Axt
ja?SV3cV

F2^*b3| t%yL/F
,f8qJJ%|JXAc4S 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_7_600.jpg[/img]
:OW6g3YT-bx w
VqE-Q2X
V3P!t9`2y(Co@
4p
pN5]8Y0kPM\ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_8_600.jpg[/img]3S/f)IW&PD6KUU
O#BgF*B(U4N
}4bL%Q/`3q(e:v

'}P?C\6|n)e$A 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_9_600.jpg[/img]
r|hK#t6sG%N|
^1Px,E`8h
+YLb3St\$hQ,bZ4NK
'\ o!F!Q
W)}Y Zy 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_10_600.jpg[/img]c+ctpz(M
c

sm[8F G
k}E9?2hAne
9sp7ET:] 　　5：海螺两吃  
d@*WC6c
2wyq5U,~

A^T\c9zpq t:FP/vh;M:@+DJ
U v
　　[/b][b]I。白灼海螺$xh^_2lr#R:M)B)J\,s
d&V/Y}:d.G!["X

sWm ]*u8dy

Qi0a6bE4n`*HPSc }k 　　做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！jwY)Z\

JzHx,{ ~:n
fH g)QQ*P)i^"UU
Wo%v[?3f n 　　II。黄酒爆螺片
X9y0fW(sS8~
[noppf\
.T"[)b%U+u2^zeQ M8Pi%YT!G
　　材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。 D0h#Bd!BrEXN
U s/RCl4L B
@!~ex8qzy
{ GN+yv8Jv!r"t
　　调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
4w a0j[T"K)Ad[+SnV 1XdLK+p
Y7u3ZwM,iw
HnC
NT,X@0s1`
　　做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
7jR&SKQ5c1V 'J xp4@ T%Z@8l
!FIo.]j*F2]

3Qx8d{gA1]7g 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_1_600.jpg[/img]5a\
I&^4TX-x5r%w
+xp[2M.mZ
lx%G9Zm/T
HjIVD0K a|^
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_2_600.jpg[/img]] P.s+v^,J QR~7p$r

@gj,I w _$?W
6Ti'N&t#s}(|
Aq
wti&Z3p_E 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_5_600.jpg[/img]
(I%dQW#A3C
w2k!Y
,u.\9E%M kL5f Z^ V,D.f,N b

H'C;e+]\X#BQ|4C T 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_6_600.jpg[/img]
L]$Ji^mg
+}x PjwWx}s
?H^g7l8w]"VH o;i*x6GR7I
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_7_600.jpg[/img]
0KnM#sL&S
R2`q7n RG:Q
eVx3YS"[*n
` H2e+s8^6@ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_8_600.jpg[/img]G1W*`|D?MC

#Z6pRz/M3~
A)]&[x.OY%M 3]] ]w Km
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_9_600.jpg[/img]3msmq^k Tq
v e0o7?/Jw.cXr

,F pW8Ad G_ aL)Le%k}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_11_600.jpg[/img] iy Hq8i;D(J
~Ph4I,r1h9L

bq ^)YF]2f
$BE/RK,N-o'Vh 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_12_600.jpg[/img]
B0[ K/Vu!zsD$T*c
Bb,A2v*Li/?Vu
/W5~ Q4]h ;iC j1_TiS,k%f;x5L:B
　　6：牡蛎两吃  
_L|2un#y0v5o8B9g lS1~o"uS j8o
^M5E(W]6t+\*Us
?hC3w)Y/T
　　[/b][b]I。生吃牡蛎;i}I-q.Q&`W
xwrU'q

:Z!j7jy,nWO
,I%XM4JS+E!d 　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。
6vdGK!O-M)Y
%Z1WhR/hAbM
H5AX(V$l
2P(N"~.i/x7n6gkK 　　II。蒸牡蛎.n8v`r-ko
i ]d

{YO%j(v8P7Z4cV .^f6x"F!caNM6Pc)rMp

\k)bg9n W2J@ 　　材料 ：生牡蛎
R)|([!]@#F
^*k+g*if*g}

BR;^$d-`K[7@lU
un2dF}3|*~!F^ 　　配料 ：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒
%[&[V,o~i8P~ :|yC4BF*n

^"B&{#tEh
`&Q5r-}eT 　　做法 ：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！9l#qviah9G
[ M9{Qp8FFJ

y4f&TrT)v}j3Wo \j.PZg$A-N/@y.do
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_1_600.jpg[/img]
x,x/M[R](v%oVRN
'[jN'u-t
6X$jJNBUXq l,ZH9ls1_nE)q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_2_600.jpg[/img]/s s\LT
|htx*G

5qY+hv&y'I Da*v
#~DGtq,vz#~ j4hav&o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_3_600.jpg[/img]H^&h7V1f*`
7O.c[FV,\by

R-M Si qg&e 2A?*AJ2YID@
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_4_600.jpg[/img]~6|7ck8gG)]
_
yN H4|P

q`$lZ2fa.yP
;}-l2Y0w%m%x;|*s&Qg6v 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_5_600.jpg[/img]
u@)N VH/g#hG#_0Y c i3tMi2Sguz

T{/Abz8d2C1Tz
Vyt|Xg 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_6_600.jpg[/img]
(Ap uwFu$Vq]
N%y;f+Z+aD6[C
o'Ar/KS'D
zz#p QMtY;X 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_7_600.jpg[/img]
%QkMJOG"jn %D g)Rj5GI'z,R7if6`

Y;xp(lu.x0~ t ,cQxh/S2~\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_8_600.jpg[/img]Jn[bC
p
8J(K?\o
#n6z!{;m7C^%AN V&o
c
i Gj+A3|'\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_9_600.jpg[/img]u\+F U
Og
+] toB&z|4LZQHb

lUX!`L-s(_4Q
d)V(_(D F3h.To 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_10_600.jpg[/img]auO_5~0h*U4W c

I9ke
Hc.f3NL H`doA[

+x
u%D8? m \H[ 　　[/b]Yj~"EKtj
2?+[DF+C-j`
7]3VzT^1k6J

,w2eGr4Ad0S 　　[b]7：麻辣牡蛎豆腐羹  +C6|@Y`A~
KF0`*K7m \
j[2NZ7Fq

"k*K.h'Dk"{m4s"G 　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。5_'c2J7u#q,jp

oa
yQ5JS6e $m'}7Z Pi0x/@9r;A

Or#rXQX7n7O)q 　　调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。
nw*w,j
~
?6g?q#D5a
)P$\+ee:o%d/V Rj*]*v){jd(T
　　做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
d`)q5u:B"k

Q7O2uHy/_;B:m,t.@ .og ^(FS)CU~

(E%i#}z7OHSl 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_1_600.jpg[/img]A'p"e%z]#l
%WJO&o?#{?

:~k]lU ~'e vc
r,QN~VK3Y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_2_600.jpg[/img])[b%Oj#O4m/J4CA

1Cv"Cz.mDF
&k%Sh] Se | Q1o N~Wo#} ~7Hk J
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_3_600.jpg[/img]
-`~1rSn x IY*C -GaH+Y2G0|{
IA]_d cby;EN

.llz{r4` U 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_4_600.jpg[/img]2r$yd/oo4q
'NhBg,f&}],C
'v~ K-|6]8D%u+Q~d
};m,i|\
j!N2B6V
　　8：家乡牡蛎面线  
b!d;F[3f5}o'~6c|9B ,u9c1W8e;LT?
2^GD,r5C0k)u
%}8r A;uR
　　[/b][b]家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。
6h;?xL dk "I|"S*ed9{G

X%O[:l"Ic4{
k/WeG| 　　材料 ：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。
~LH/}V
ev,B6BHU~;H
&dxP w)qo C_ i9Yh{VY
　　调味料 ：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。v:jN0Pd&u
,[T/j.v6Oo
mB;F @Q^,G G

PJ XcZ-Z 　　做法 ：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。
;G*f'? Fc
t*a9S$p%Fevci5~ G\ yD){"I[p;Z/Yg

o*hSx'|#Q h 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_1_600.jpg[/img]#YC+MI5oO

af7G"kh9rH.u } e9?(a6Q5Wb ?Ip#b

+cO5hJT(c$^hG2R 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_2_600.jpg[/img]
Foi t?v
pq'O JqcI1@ ]'QI_xyYmuDP
F] PYkC
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_3_600.jpg[/img]
)[E5v,M%xv
z:I~ ]3w :q$D`?$Qt

t]'~k5oF6XA 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_4_600.jpg[/img]
u0X;V0V"J4Xo-p/q N&K7s
[yRMD

$B"t{F~-M
ip7Fg t 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_5_600.jpg[/img] [v9x9P:Vs$w7z

]8`m.wf H
6E*a*td5w'} G-}`h(_"}`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_7_600.jpg[/img]
1D z4q
`&id;y
hA;D&Fj
lm ze*B
d
uW dEMwK N } 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_8_600.jpg[/img]
/`G%@WIA*Ua5b 4y%T!ar$HS

.IN0H|9N9X0U(i0I
$m
a~w/N'`H 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_9_600.jpg[/img],o,P7i.~
Hd!b
]F;PiR

}8j(Nj ha;z*}&M
1S [5WG"L;QLJ)N
　　9：药材浸蛏子  
K3B;hz*DBj q(P :l8@*V ZU7t9{|
AfPY;w

q/vi)b W&dN-d 　　[/b][b]材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。o1iA9U8yC)n'kp

,Z8P%uZQ [M0mM C5Sz!^
V LV(F] @B"mY
　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。

j`
mA"` S1z9K&o .\N:Fa#j^
`K*f4Og8o \S
XI&k

klP+ph 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_1_600.jpg[/img]!O)RSB;m

a;J#v(}\)AJXO ugE$eE

]}I
qge 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_2_600.jpg[/img] KR+jRkR}8BC:x
"rlV1T%l^1yQ
dD9y @m#U-X+L

0f7qnqu 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_3_600.jpg[/img]3dQ2L5BP p
lF1]lc
G

,t-|p L Ac B/@m 4|3d*G0RB9^H2v
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_4_600.jpg[/img]hH s)ePq"K-JV${$Jx

1e{jiXl
xa`}J!it:o{d
K8D6T$WsS2K[ x(~Yx 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_5_600.jpg[/img]K-W.P(}7k`$Xe

l?&}#s4y%V0\!a;J
W
c$_Tw5c{%ix 2{CK5\Q@ ||{ q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_6_600.jpg[/img]{%x3s(C$@XKk/MS5v

F]gq.h;Q(FQ
)v5e
WPgbs^U
'sN
F*xv6|"z 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_7_600.jpg[/img]
^)n7s:q9h
Q8F+J!pCb.D:yX 9U.CUi:Kk3J,h ?
,nO5x"bG-vz
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_8_600.jpg[/img]
;cG|(G7|0]%M8q%l
8k9Efn1H@4do^

pY#Qo[ F:g
L&MK)gb8m(a 　　[/b]+v G8s3gW Vq

*j5Zt2p*e$S
Y6eUQi9z$B.f
I J8W {oTa+y$@1B 　　[b]10：泡菜海鲜锅  
_Q4p2H/Ee2B;[6T
tn"tf;V-f%c"H4s o2X,I
6V&z!JL'~ V+OTfl+|
　　[/b][b]材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
*\ teR)K!d n$bY$eA {%KO:v9InD

Dl,`E9]9|7Z K xBN!M2A%j4nr
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。 e?(eEK8U;Wa
d5b
\7D7\-xfA1E#W
7J#zTU_&R)\fK[
s]%e2g*?*V'R
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 [/b]
5`z!N#sli 2stYz:wP|Jf
X2N(n*F yy5P
PHiZ&}r
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_1_600.jpg[/img]
v!gz!R-Jl#` /i$X4?`2z*fS@L5z`

9pv;u/Y;?{ iq+y/m3K$kB
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_2_600.jpg[/img]/_'A4]#[&x
C WsSgW
t'C!Z,GN!V m
&EbnlB"k.n9i2@M
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_3_600.jpg[/img]
(p.k2D5R8ol3]
D$\dMX G$h}BhJKd

X4nT!nst
3Sq VX/_[9sh/N 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_4_600.jpg[/img]| I2ABs_ i},\Y:`b
#\Y$LW n|7] ^H3?%W

(~5A`F$Ku%Kk%Q1^
O6^Go,R_ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_5_600.jpg[/img]
;?}2h!jIx1nFJzOl? }f vJw7`:_Qg
BP-[`*BZRF
kpnK)n
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_6_600.jpg[/img]6m"`?.|&iox#A!A

&I3@l;uW#BI0ly
,v2?hRyUxL)J 2a_}"bbn&k6Gf
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_8_600.jpg[/img]
9|v5q8Zjx"e
{}q2wy 8A&t'w0z(B vP
xt'^S B1c.tR
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_9_600.jpg[/img] s}[so h7xLn2S
]4yV
u,mm

IDxz q 8i5kk w3LfOi
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_10_600.jpg[/img]
0}}$KUh /^6q lvSX%s]

HM2{-c$g&N0{
\/T;Lx&k] 　　[b]11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔   
/F:hS(fC,x
][R U$@C
+p"{FuK Pk
1Q7Zt.V ^9Pz9R)fh 　　[/b][b]I。酥虾饼 ：[.HQJ @T D

0V4[*c[3uxT
5B]B*w]&Bg+V%L3U"oI 7D&mCM)n7d%h9I4t~
　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
f6n3h?8f;k3Y+[qkRr
U/v'y7Fx.F7A_c !b2f,rx.OE!p:]o
l"amjk
　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。
Jv[W1B 2gD!L+}on!?{

?8?1YUW9gqC L l9O9N cH3zJ%~/O c
　　II。蜜汁烧蠔 ：8baeW2V;m
FV1j+[2q2H

1T!\F)H)T7N.V +v,cH(mAi4JG1If
　　材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
lC&yg3p3o*b dHb]/O(jC!^
$Ay9C{+Wwa k
!Y)]S{ m
　　做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。
(Nf'U
cXj
rR4m bc-af
9EO|dM1H(d
0BzQ%S?}t 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_1_600.jpg[/img]
eF0Fau0^6b:Q#qx8E[ +N7o7l(Z7rx6m/A]
L6Lm*?r rpZv

%d:f0}5N3ood,`/W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_2_600.jpg[/img]L!ZM9t!h5yyQ:{ {d5b
c5Ei:NL,vd#m

@ kX,n5o2M
`
H.M@-VQQ&B 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_3_600.jpg[/img]
/|6WV$`^yR3M7YP $| nO7us*oc

\{Q!ZD'W8SB v+\.{\!e O:q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_4_600.jpg[/img]
ePBu
Th`I mi PB)lE}"aJ
1G&n%["pX
A ^
|z){-DapO
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_5_600.jpg[/img]&WTb,x.A$o/[E7_&|C

*Im"u
u$rm:u[
2Q[DiAIj]Z
W-E4mdM? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_6_600.jpg[/img]
L;p ANo9l)x n'O@#ihio
Zi_

G.Wr:D2O^K6iw | L"XxG,~B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_7_600.jpg[/img]
x)@ sL0{| E3\K 2`})jK&v$?

(vM;{,i_,~c]l 3{l
qp`;u%u+j{o-Zp6H
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_8_600.jpg[/img];T\?Kc
E4N eI?

^ w:mx Sc'_Fd
.ow)RES$S 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_9_600.jpg[/img]3Oqw{1v\ M-r
P(mN$m7dS O

*oMG%s;s"cv C D:X*z8yP-^ G
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_10_600.jpg[/img]
+@K-LA!m2m+T5j0al
D0X*f~~ K`~ J{)n]8x-S
~A Q@ ^9s3|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_11_600.jpg[/img]
/r2d7]J:w T~(`5[d.X[x)n;r

jy6@3mo0N*P
fwXY$L
["d 　　12：虾胶镶鲜菇  v,ni$~Y)A/X
c'cz[W1t.k/\b#Pc-js)Q
:}'~?;`4j3k)W
}8P
xfl}E*@q6g2n
　　[/b][b]材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。"@&mJjlcN9t

+fkEw.p"Q&B_
$hQ$u o.Tu'j
}
kX.G2?#g:X 　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。+zQy/T*Y-c4SB9CN}
eH!t}`@

O"z?Kp
4c*m
u#n-LIG |#D 　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
OF0@0f4GA7mw%sx ~/UpmNq4l

N
xN@K;Qc ao5[8Su7w;c
　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
2wZ#o+a^.F5X`n+J
0l5LEz6O!lHC}3q
)Y
~%\q^(q9I a -{tJ
i5mT-H8l
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_1_600.jpg[/img](emyc4q-lX.Rq5l
w7|5b(m?%Q*xu
W}+BUE

(C/TFE&B~\ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_2_600.jpg[/img]
8KJ/i/\tG\:]~ rRq_*n*W

@F-dy7XZZDa ,[A+o8e(M
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_3_600.jpg[/img]
2aXNZEkE;[ +]T#Z9L(]
t6Q6w1n_rjct
hI];I4`%oq
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_4_600.jpg[/img]
;K.?!A4B+}T6E*mE2N
"bhl6Z4\q'P0{&u+J 0B?l*jwK?3[6o

f l[]*j 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_5_600.jpg[/img].f_[O'eY#B

HO#{m![@g
N
M'n%SA#U,[a
,bG{9P @)^E 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_7_600.jpg[/img]6i%[e7J~/Fy
%A7F kj)I]V

+r
E7n@6O]
Cq^&i/y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_8_600.jpg[/img]]~lpA
)|t+\;t4kb
&Bt4^w6BbP

*iM4|&T3u};RY 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_9_600.jpg[/img]
]/I2[:L S0J:tl0}
JLjbY
F(Ze8oJA%T1U`
|j4nQ:|1j9H
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_10_600.jpg[/img]$|7M0b VbwXV1[H
9qW-g)~/amedhmq

drRO+s yO)@
B%EA R@ 　　[/b]y*f7`7lmP(DF
　　[b]13：香煎带鱼    4Qc4g5VbCW;U
| {&Q%?QhsV

#U T%]3W%J
Q ~s|
0g
oIwvve]Js 　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%4D|XE&H
\W4u@S;xm;}+fC
Z CsYn
(ATO{$Zvz
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_1_600.jpg[/img]
4b6[#o Q [1_)O\ @%i &oAx!N+x/s3KP ]8W
2|;yE;O5p"~1G

O"P2P7eZ%vp 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_2_600.jpg[/img]
&['P xTB"i$y'v
H Y*W;UXnt+|"Ao

qI3V)]\ n0Lt:Xd$` PcNeHF
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_3_600.jpg[/img]
&Ublyy(M} ~ Q.J,tpq1lp

/i*pa#sv;PxY&S :H4qdE!fd|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_4_600.jpg[/img]qI5rf;A7^J{
i,cse6tH/i8o\
F
z,d6o*d\4_
HEQ#|tL
tRHV
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_5_600.jpg[/img]
9Q.c C9@%d6OU E
8bJ?{0q$mHb;y[
h!Lt,M#B
|G .Nc7o-c0i;T0@5_n9I
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_6_600.jpg[/img] B hnX.k%U2{ K)L

,m|nG w!c(Q(Hl3A
7O(GrI&nt%t
6R
}9F\ZN%B 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_7_600.jpg[/img]
L^oJuNZO
nvG'Yg:`Fx F|#nvP ]

%`%hz#Q6BT 　　14：章鱼菇菌炒年糕  
6l~6^9g/B1R +H_*_F6I|zOv)Y

M?;|(K{y 6L$]BU0_4mMn*JS,j
　　[/b][b]材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。8mKnzF#l

Z.iihlQ6r3~

_9cZuz
y2h-E@hvuylR 　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
kc7Y3u!z-jO3a
y`1t
H2q.E
/a#Y9sU&[!q G6|};d6@/~eH:h
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 .W.N{kU*v's8fY nL

3}BI
cuq
qw(hP!Rv g[|j6W%PG
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_1_600.jpg[/img]&P-H`v.DMD
%yT^[+?E(]&D
DdDN*GD
mVW lN&S5k,P%BRr
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_2_600.jpg[/img] p VZN@\aCt\(Y2BhX

$K;N1[*~f 3C_d)qm~O

RcN9@8`3r^0P%| J 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_3_600.jpg[/img]
~U*FUajm j'RHz)l

)\i7S$kS&oRP C b h0t;k9|&`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_4_600.jpg[/img]!f+f'[qZ'W3{i
$?1T+kZ{zU

j_N(yu /F e;f7Bwn)x
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_5_600.jpg[/img]~%ZksQCy|
u~r?m~N5B

(I\q2h~"V$o'j:U?
D'Q6A;gNDi n 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_6_600.jpg[/img]
v]O4th|A:mq:nc9E
2u
[#R
{6Q-rzK6~ G (Nu:O3P _h4| P

-w1U*G"IZY*FQHb 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_8_600.jpg[/img]
$mU(Vsw.M!Z.s.]
_.knSrl u[h;l2_w

m]N*T;hN7H'M 　　15：黄鱼紫菜豆腐羹   
1tm!lE
H R8d2b iZ#Z#q2_9c-P
4y*c&?]2D,|6Gd9G

+Qgt]+{ 　　[/b][b]这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
2G:ZOQ*Ui J1S Sp.lki1\|
$qw!W._ Uo/[Ak+X
Z4t-H ~;k@"_
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
LF` F*BOAV$?0f {
9_bn'a9PC.Yo7t
&THdvw)cQ
@

Bf F%z v"x1Ri M$\'e 　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
&S#GqY)fUh8Y9M5j GEzcJ6Ii];sE

vV2| qu3L b*R q xv9V-I)`K,\
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
T/lv6Vu ` W7[p\

:i0PU3L#]J
,@+kB5J9G 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_1_600.jpg[/img]5{,G@:a'F
}
&].v&b"?2k]*x

@5RF3~s d^@8W
ddV8vp
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_2_600.jpg[/img]
p)^i y;`
/|u @6GD-_ A^JC
s e,C
8eN*V-G,g,U
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_4_600.jpg[/img]
5U|)f/\&da_2VZ
};r!P!Y7NA
~ Xe2{@5o]/rC H
H$uXj$Pr cK.EVhd 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_5_600.jpg[/img]{%t#I:K C)J(`&W3x%t

Kw,ckl? 1cJ?G4Fz7Y#O%H;C:\
,N w3G-W8Byl
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_6_600.jpg[/img]&~,?)J[
JX2H/`9wB I:a
T/mSt*pz3a.K7F

W}-NDGb?%s
HI"]/O
[%IMu 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_7_600.jpg[/img]
\X,q7T a Q~9| k)RUa9K8b)K/Y&|+j
`SJS WY

-q
g:P G'V
f.c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_8_600.jpg[/img]5m*]!v]}jh

C^Apnr+}d;e0pH X8?n*Oq6W'|m$Yxh

\PF0|P1B|P"R 　　[/b]T4j!bhq"hx]
2Is6eaI-k9zI

A*o)jy H(X4HQB $akNv*b6?#m:y9\
　　[b]16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋  p
E`y$?&n0o v
[;`)q*@1u,w V)}

zl;c0G0@a,~/]
6V"|
uI'Ut} 　　[/b][b]I。黄鱼蟹腿面线糊 ：xKm*k\`w]

@%b'Xm1h]dm:c,{8{
*u ?+b/CB
r _
r.Z'uuq
Kg0N 　　面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！%MI7l:D/H#G$_"Jg7g
NoHx~d
J#Ov+or%g*E@M"_}

0n |aqO/m 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。+tO U.y DpR

3T/`,zc-y K(J.~%r7A/U ATL1_z WM$Zd3K

#wf1_t a8^ I 　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
A*?L!MZ+w q j
u/N ytGx
u%\-T7BQ&qn S8f)w5B#\
\1I*\
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
:H;u~JeR@6V a
g9N/s"~D8M"[.|H a
L8f"t3o;_ Wl"t'mJo(t$~5ue1T
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：Ft(_4Vv.d

$OV0J{DQ1fzW 8Ta-|(Z4I
s4By$NfT q1f`
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。kG+n`@)Q3W
u8x1dv%E+ONP$Rm

Y{Ka7?7b0G (}6v_8N,k
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
#w6Bq J8B#_
Wi4m
{ J q-Ug0a:d

l(@ N\o(b_r /f@Q$}Z$t#l4X5Vw}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_1_600.jpg[/img]
+wo9` O4bv1pI +@+N+W wR
x_S-J,i_2G

Z)k$H
yp_/d 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_2_600.jpg[/img]XXI;x)G.h)J3]9R6p

hpZsp'x P/r@k}aAg
ws]Cf?*l'V\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_3_600.jpg[/img]
;e0Jj2e2OQ%h.CA-}
A5T6OU/u/m 0|oZ!Y'k
LsH+zIz
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_5_600.jpg[/img]
J8i
~HK}!Q'K
8y1k0I6g vs"B
Ax&?yIr \8?;Hxvb6z
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_6_600.jpg[/img]
| Cna p,{,~y 9L'{'nK
I
;PC |T0WZ
4R @j\W G
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_7_600.jpg[/img] m;aB:{ we

C;Or*NWm@ M
:V~-~6F4d9l)c j%B
T
?3ZM5O&B*RDQ+A 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_8_600.jpg[/img]
hi$R)s0]W2Fd
$v2WFuxX6q7X ,cEd+Zl/~sv
-e$BH5Uc$F
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_9_600.jpg[/img]~#\MyX#{t

a| mG kBjmt j,S:|3I ClA'n%zc

}3cJB-\.G+m
[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_10.jpg[/img]
`.}'A-x
p%R p`+tT+oq W oA
A/B6?6uwLk Eq

(a` s!eB'Se1{$_u
U 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_11_600.jpg[/img]8TcUEN F

Vpmo9lwn !`dD%k%DG_G

3`{ML B.U 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_12.jpg[/img]9K?xHTSph${

n"N^J@!`5F
$Q4rmwO(]U.m Ajo)Y2m$`onH!\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_13_600.jpg[/img]
A8ya"M{
'rs&_p/`:B/xP+Lh p4MJQ/?&C
6fU1@F r9a
　　17：清蒸毛蟹   
l T,_N'|A:G
'RB"W0c@4C}
2m5l!F}/Q*zE
/o0p`9iN(A ])AO ~%D 　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 )e"?
}4u,}

j)S[u&V:^&g
x1aRf;f ~c&l:q.QW!a.yq
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_1_600.jpg[/img]
Zt1v!SfbsqpA
;|.s6fH0[0mH
@:|6Zt-B@0\'o c7i2P k7~yr'wxA/X.ug
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_2_600.jpg[/img]
(Y dX(t_tt3c a,O %z%` F
}u][$@s`
Q:zV|&b@jo3c{M
s
'`v&ui?e6lfO&o
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_3_600.jpg[/img]XkgbZ2os
zN'yE'J9dp
4Z3v XS&_wb
F;U
_L/FP
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_4_600.jpg[/img]
}QGB
@p!vt,x 4[x#t;LO/[1z

8ZU(dtU
vRfS'VP 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_5_600.jpg[/img]CK%jkY\@Q
M1@V1w'X
r `?&A a:h
R U9Ryzy
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_6_600.jpg[/img]
U Q2@
Nt'w E({4z4GmPh?
4f-G#MLn\

_C W-E&P
w6u] 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_7_600.jpg[/img]QVH H'fYAN

)?E~mO[](@xR
j$T[_P@b ~ e f&PVlip%`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_8_600.jpg[/img]
DE)DdiJ
h*KH C:S:~,bQ K*HF

D9R
DG g:{ 2iv5sbg~U.\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_9_600.jpg[/img]
h9[oHS#x'}D 2_w:ZCg$PP

}!? Z@uH-l;?
3A'fz n-r8v O 　　18：蟹黄豆腐羹   r{ w e b#D vZ#BO#_
"H{Z!d;|i/oA#oj
*Y!j-?{BW2VM
~L1Pju,yQ
　　[/b][b]材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。
NU.kba"[t.[2W g%v6yl9s g1d;k

'aR cq"U(v9C%z [uUe`z
　　调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。b![bUXI|

zCIy9w$pU2iz

s'gf-I-cb
8[
~.[B'S[})v^8Ol 　　***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］8L N cOwTp^0J
%w ~8N^9v(V

J{Z cbtV :d^V NZ;D+j3_
　　做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
G8ywA f9e.]J V0EJK0Fb%X3eh
D2V&Y8H
cQB5H

f'R%[5](@U)R 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_1_600.jpg[/img]
9LzTQk._zz(N I|NIZ!S_E.O&[
LX {#`+Y6\{Y
r7k8{ K2Cl*S
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_2_600.jpg[/img]
!``"R n@ iAA$A,a U&I r'Xo7r;z

O/\[$G@ W3P(FE E|+fd%C8_:Yjn!f
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_3_600.jpg[/img]3b/WMaPi \rA*ln

-w'd8Q/DuXIy.UV `pmx@ FQ~(a

3UTyOF1@r 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_4_600.jpg[/img]

NA+C*}5M0_#V@ T5c`6~2ZH
)C$o6Edtp4N&H0G h
b8e1Z+F"H
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_5_600.jpg[/img]plWt2n8f(C

;_7?:z ~#i#CGw
n6I u-Ulo"u -z5}zQ qC.[2v
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_6.jpg[/img]
ZUb-O4pS 0BolK JE

AA c\*e,QxqwK1a
6E1g&Ca;q5u,}BJ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_7_600.jpg[/img]8I1s;[!\UB

}2pcZZ 9E6L8JE9s8e

~3ZuXmZ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_8_600.jpg[/img]
I F.DqKE#]%q7@]mk ^
G
jl,Y3|3Y uF;N
.XI8s+I d$_ 3`vF0iQ&k C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_9_600.jpg[/img]7P4fz}z1W4@ Y
MV:]Fx8Z{2o L+bd
D*}9nL'Qp}/?8t"F

1I0j{"Su0DA 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_10_600.jpg[/img]
4_.b-]GXJN
D0AR.t9k%V
8]'lmI'dk'{s
&p:U$q]ht0E 　　[/b]&H\0xn+O
/MU/p;V(C{
'YI+YD-c"`-U8f_1G

CX9c,JL2rs 　　[b]19：白灼小章鱼／海螺    yD4C,[K8?

wj`E(Z1UE.uOq{Q
}zr`+V
;N/A6t]/B 　　[/b][b]白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
j*i&y#F0`Ha
rt;R1\z{
w3_#rD;tKG R)Y
? V S6J&C0H7H4o-c
W$`,c 　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 -O@ww4JMobs

8[9rw;`$k8PU,c
n1o,[NJ{8J/] kA
Yw0hV1TrD 　　沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。jHm'u pf]

(aNLaHt-x)V_/N
:`n y LxDAl6k msmq*m-aFct
　　做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！{iC8tr
/J1i"g6Bh7_+u`K\ySk

E5_0K1Kv2?/a'K3^ `
8~X#pKb 　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ [f%I4P'Gn z4lK'cI"b

$Usr)C!^E]5b
C9mb-?Q} 1MlC8Q3q$\T,\g?i
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_1_600.jpg[/img]8z_A`f

z!oiA_0QRH

.we)j9al
4{{+A%{+gh5p0R#V0uI 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_2_600.jpg[/img]
'u%k$CY`#~q-T
mXzc,TrM lm%] q)Ykp3wi6R0|!QV
-l a9_K*gE"[*B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_3_600.jpg[/img],]ie3scAi ?o0Z;y
Luw)@)M{/vS(\
9Yw*A[ `L#e

M0Mel5{
U^!y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_4_600.jpg[/img]vK q+M!xm

dhb6A"w8ZU Tb"Y&Gq KR
n%a+B

-?,`$\;E/o3o` 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_5.jpg[/img]
2vV9?1L{e4ha u
VhL$b:yl.CKa$`
D'N)k Ub!N
H2\'~
:O$i*i s3BvCtvcs
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_6.jpg[/img]|1i G(Aw {w|
{,F\Va7p3] _C)w7Z
Y5\1Z K~ QiT
c] x(j"v
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_7_600.jpg[/img])|~b
p&_2o6[

-G0{1tnx ;Ru%dZ1kf&`J

%t(Yq
I!s'pa4za 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_8_600.jpg[/img]reYwz#gE
/^:E7sY7HI:O2}Hq U

5I$C9p2J^l ]+s?Z-D+u-O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_9.jpg[/img]
)}j;ZliE"gfe[l)? )v$O%MW){u
#rR8s9a%d_ TG;`:xT

#VQ:M1?JS#Fe[0T 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_10_600.jpg[/img]|i!Z~5FwyK
CgMY(B

([Y4AUTF*s3V
h M w mvs 　　20：海鲜疙瘩   
;Fj$_@)n8pA
zK @'Pr_$C\Z.Tb
h sM{m2}jmZ3K McF)oR'{9r-?
　　[/b][b]材料 ：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。
D9E9re!y.[+r 3`YMmwY"u1y x

mtTX6D d .k1Ip&A,z-~6dG
　　调味料 ：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。,lxUH | l

%A3|Pq+kCH
sA9c,qdO4@*|
/j@)r3]^ R%E;G 　　做法 ：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。w9U.h?-d*I.`
}#O;`
G9uRk

` Z0sL7K1{t+r
}O`"b)UC0?,g)V0Ak 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_1.jpg[/img]t bVe-w

$`$P ]l _;T:L&?
_n@gBu
1}|^/eX4Lt
}*]N 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_2_600.jpg[/img]
fk#dz)R8P H+hy
AAh*D"f.A
n3WTC4E]
e I*b$p8A4ede 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_3.jpg[/img]
:uw9k#PS3]'I #Lc(d5\`"P
%h1@ay%@ aCZI4\X

[5v*m1~n 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_4_600.jpg[/img]
D
}~.HZp
KN }cU !^cG6j._;v

DB_;XQ)mP)v;A 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_5.jpg[/img]
_ w5N0\,oT
_%jG Up\y| DrZN#Z$|m
H#{;}K
&sDHo,LQ[3D
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_6_600.jpg[/img]
/RA/hg0O#q` KG/~2aY

$HW*B9g(C4y n(E
X+Jd*c9|BLJ%dg 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_7_600.jpg[/img]
1P]F9B.tq lJk7@*Av;_
H6o?D5]`
VY2w'T4s*s
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_8_600.jpg[/img]
L O_K:FZ/y6ig ,U[
Aq L/b
#W;j| Ap

#zp"mocq/v Vj(] 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_9_600.jpg[/img]NP
TxS%`

-`2o5Y1^.u5x$tG9hL 0~5E$S.i }Ae

/d(xp{"zVt2D@f 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_10_600.jpg[/img]$O"z[;?aO@Q P)K"I)}
?:zABOy,M,W3`"I
(O:R*Gj}(q]
c
b e9i#|9BR
　　[/b]FNvtZ2\

:pS)J jh`F [[i] 本帖最后由 stczh 于 2007-12-6 16:12 编辑 [/i]]

wo！好似正宗巴厘岛海鲜风味大汇集，实在令人垂涎欲滴！

真是没话说了。等放假的时候试试。:excellence

太荣幸了。可以回这个帖子。饮食艺术的高级成果，食指大动啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

你会做西班牙海鲜饭不?那才是超级美味呢,做起来也不麻烦

只能说：不是被美味所吸引，而是视觉被吸引。

这么多好吃的呀，楼主太有福气了，:excellence