591101ls 2016-12-22 10:13
蚝仔烙[5P]
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烹制方法：
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材料：蚝仔（100g）
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配料：生鸭蛋（1只）、红薯粉15g、生粉7g
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调料：生油、胡椒粉（适量）、盐（1g）、糖（1/4g）
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1 蚝仔上裹有很多泥沙，所以用之前要大概清洗四五次，然后沥干水分。%\#K^E3cV-`
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2 把蚝仔放入盆里，打入一颗鸭蛋，放入15g红薯粉、7g生粉（红薯粉和生粉的比例为2：1，具体分量视蚝仔的出水程度而定），然后用胡椒粉、盐和糖调味。M)^4}\6o'g
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3 用筷子轻轻地将蚝仔、蛋液、红薯粉和生粉搅拌均匀。&|!T4G.E!^ G1O!f)BzU w
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4 下大量生油，油热后将蚝仔蛋糊倒入煎锅里，用中火慢慢煎一面煎香后再翻转另一面，双面都煎成金黄色即可。倒少许鱼露在小碟上，撒上适量胡椒粉；蚝仔烙蘸着鱼露吃，味道会更鲜哦。
remotewolf 2016-12-23 10:10
第一次看到这种做法。好像是一种饼类。是当菜食用的吗。
gongxifacai 2017-1-2 00:26
主要看蚝新不新鲜，新鲜的蚝做出来的味道非常诱人，谢谢。
MSY841 2017-1-3 00:48
潮汕地区的特色小吃，这种小吃有香，鲜（蚝），视个人做法口感上：有的会比较偏外脆内软 ，有的会比较糯软
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属于相当不错的一种家中小食最主要的还是做法简练
zgr9999 2017-1-3 07:45
看着就比较有食欲 一定学习自己做 南方的菜比较精细
1234qwer_1 2017-1-7 19:23
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hellboy207 2017-1-18 22:00
福建爱你，福建菜色！做好了不腥气，考验厨艺的一个菜
linyuanmoyu 2017-1-21 20:24
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看看呗 2017-1-23 14:12
这样的吃法适合各地，不过生蚝得清洗干净才能吃、要不然碜
tkf510 2017-1-26 11:01
广东沿海一带的街边小吃，味道不错，上次看央视的味道有推荐
lookstop 2017-1-26 17:00
潮州非常普遍的一种小吃，基本上满街都是，这个个人感觉有点微腥，爱吃生蚝的人应该比较喜欢
nickpauline 2017-2-4 11:28
太好吃了 下次一定换个时间段看这些图片 午饭的时候看真受不了 口水出来了
lkyzzzzzz 2017-2-4 13:34
是我经常吃而且很喜欢的一种小吃，自己做的话可以不放粉，就用生蚝和鸡蛋还有调味就好
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