查看完整版本: 笼仔豆豉蒸排骨[5P]

笼仔豆豉蒸排骨[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
qJ.eV6u+u *s,aXF,b8X"F
烹制方法：I?.F T4~q"X+x3x
材料：排骨（1斤）
&p:w
_d)u1X 配料：豆豉、姜米、蒜蓉)d\.^!a!]
调料：豆豉、生抽、老抽、
'U"_$a#[L)i 盐、五香粉、糖、生油
?p"V,km `
L,`!X
r g:O6? k [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
V/XiX1_1EaK%I !zPp(eUe3L7O
1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉:{!B*@3?;R(M u

^#\6aau7x8Q&M ，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。4a1d\\'bn H%l

@Ljf)s@xr [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
H!Nb&C)r S 5Ptp(_|[Vj5i{
2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
S$iq$z)~%^(f N
x)q-p d8{qQ4]v [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
&?(PfK q
O|~ Ha4] 3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。G`1SnYwF
  #I8e wGAJC
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
P9p_4}1Vq*k!Q
c"p6m CV6t? 4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***