查看完整版本: 八宝南瓜盅[6P]

八宝南瓜盅[6P]

工艺：蒸

难度：初级入门

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“在这个弥漫着雾霾的冬天，我们心里有多么渴望阳光啊！自己动手，打开这个甜蜜的小太阳吧。”

主料：金瓜3个糯米100克莲子(干)10颗甜玉米20克豌豆(鲜)20克蜜红豆20克枸杞子10克

辅料：白糖30克

八宝南瓜盅的做法

1.糯米提前淘洗，浸泡4小时以上

[img]http://site.meishij.net/rs/181/72/455681/n455681_84364.jpg[/img]

2.莲子洗净后，加水没过，用微波炉转两三分钟，水开就好

[img]http://site.meishij.net/rs/181/72/455681/n455681_77754.jpg[/img]

3.用牙签从莲子底部中央，将莲子心顶出（莲子心不要丢掉，泡水喝去火，特别适合夏天）

[img]http://site.meishij.net/rs/181/72/455681/n455681_78068.jpg[/img]

4.将洗净的南瓜上部切下（我用的是“v”形的锯齿刻花刀，这样刻出锯齿形的顶盖，好看也盖得结实。如果没有就直接切下来吧。）取下顶盖，用小勺把南瓜瓤挖掉

[img]http://site.meishij.net/rs/181/72/455681/n455681_54973.jpg[/img]

5.用将泡好的糯米和其他配料拌匀（葡萄干要洗过，糖不要加太多，最后喜欢甜味可以加蜂蜜，味道更好哦）

[img]http://site.meishij.net/rs/181/72/455681/n455681_59025.jpg[/img]

6.将拌好的八宝料装入南瓜盅，装满就好，加入少量泡糯米的水，将装好糯米盖好盖的南瓜，放到高压锅的箅子上，蒸15-25分钟

[img]http://site.meishij.net/rs/181/72/455681/n455681_40680.jpg[/img]

烹饪技巧

我用电压力锅，上汽15分钟断电，结果小的南瓜好了，大的没熟透，又补蒸了10分钟。所以要选择大小差不多的南瓜一锅蒸。我这个小的直径约7厘米，大的有10厘米，给大家的蒸制时间提供参考吧。

这么小的南瓜还是第一次见啊，不过看着精致

下次一定要试试　这个看着就好吃
:excellence :excellence :excellence :excellence

南瓜是很有营养的食物，对男性很有好处，莲子可以解毒可以祛火的，所以这个菜很好吃

这个菜好有特色呀，非常值得学习，很感谢分享，

这种小南瓜味道很不错的，营养价值比较高，学一学。

看着南瓜盅不错啊，可以试试，不知道上面做的这么有食欲

不错，看着挺好，有时间试试。不过看起来很难

颜值好高，改天回去试试~
这种南瓜挺贵的

这个菜味道不错的，关键是口感好，喜欢吃嫩有弹性的那种。以前吃过一次，相当下饭的