Coolney 2008-1-1 21:56
厨房香焖萝卜带鱼
[b][b][b][quote][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b]e5n5\
t;s3?8H
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433973.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1289DT20071126135437.jpg[/img][/url]D
f%T E E7Bc
型男厨房香焖萝卜带鱼
Wl!h:{h ^:f h
*o y;JOX!w@6T
带鱼是深海鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，有红烧、香焖、清蒸等烹饪法，常食既可以和中开胃、暖胃补虚，还有润肤美容、软化血管的功效。白萝卜一向是烹调菜肴的提鲜剂，将它与带鱼一同焖煮后，既可去除海鱼特有的鱼腥味，又能提升鱼肉的鲜甜味，这对怕鱼腥和鱼刺的阿均来说，此菜是他送饭的最佳首选!
A h`0l3u t
9C a%|W0K
烹制材料(四人份)
kvL S5i
B0H7U0U6e O A%j8R
材料：带鱼(1条，564克)、白萝卜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、蒜蓉(1汤匙)、葱(2根)E/RAx bR7v+I)p
B_wI&d} f4rv2QG4K
腌料：酱油(3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
,a J ?anz Nd
5m-JMH(d$v
调料：盐(1汤匙)1gh$x7U-AD\
l%u
'x
a BDM'v*t
M
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433974.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1290DT20071126135437.jpg[/img][/url] i"J0iQZ*p;U2P,j
1、带鱼洗净斩块，加入1汤匙盐抹匀，腌制30分钟；葱去头尾洗净，切成段，放入碗内。`uO m!Fc[L
Q?2F
h GbgG E4rW:dz
E$}
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433974.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1291DT20071126135437.jpg[/img][/url]
-r Z%giuF8k
+sLUOb
F\
2、白萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的片；青红椒去蒂和籽切成丁，也放入碗内。
o5y(k G3] hG
pM&^L ~f!P3h
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433974.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1966DT20071126135437.jpg[/img][/url]
Sl @U:|1QW ]K f
't`8yB|,L
3、加入3汤匙酱油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙香油、1汤匙料酒、1汤匙盐、1/3汤匙白胡 椒粉和1杯清水搅匀，调制成酱汁。[6@o5XO6O L&I
5[ w~ G'O
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433975.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1967DT20071126135437.jpg[/img][/url]:tc*P&S^\+?2U
0nM
[:`9[ H"R.Y1I
4 将白萝卜片平铺在锅底，放入腌好的带鱼，均匀地淋上调好的酱汁。T5\s4h VI CN
OK*s H QE ^ i
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433975.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1968DT20071126135437.jpg[/img][/url]4v+C7I&c?#}X
W X r[m,D1j
5、加盖以中火焖烧15分钟，待锅内汤汁收干，即可上碟。
-{ lQ]s4^.m9Z
'] @5S H*b)M2d
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433975.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1969DT20071126135437.jpg[/img][/url]
U@4p8U$[!z.H0x
~s1n0H&U%wE:Dx.y&n
完成
`a?;X+o
|.n.X n#@v#ES2\
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-11-26/135433972.shtml#page_pic][img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-11-26/U2285P52T40D33972F1970DT20071126135437.jpg[/img][/url]o}v(vx8q3f}
B7V
[5j x^N UY"E
厨神贴士： #k-Z8q"xw B"@
%s/U;gm @+K,L5]:d
1、铺在锅底的白萝卜经焖煮后，虽然味道鲜甜入味，但其底部会有点糊，喜欢吃白萝卜者可拿来送饭，不喜欢吃可以直接弃之。
6bi p
moz.b
W5v.A;@6u8X
2、焖煮萝卜带鱼时要注意火候，期间揭盖察看一下，以免萝卜带鱼烧焦。
+w ]N L `C9~
f:fit|Z
3、带鱼表皮的银脂营养价值很高，是无腥无味的优质[url=http://www.iask.com/n?k=%D6%AC%B7%BE]脂肪[/url]，多食能使皮肤细嫩、头发乌黑和抗衰老，清洗带鱼时水温不可过高，也不要刮拭带鱼表皮或清炸，以防银脂流失。
`[,{ RT t%Q[ D-Z0A
%M5l'yz.YN_*s
4、白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎者均不宜多食，尤其服用人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。
w8z y
J Svr#`D
[/b][/font][/size][/color][/quote][/b][/b][/b]
InFQ u
ZX{$k3LK4? H
[[i] 本帖最后由 foxx 于 2008-1-1 21:58 编辑 [/i]]
在线客服(1)