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川味啤酒鸭

[font=宋体][size=4]主料:鸭腿两只,胡萝卜200克y+O_/Q[I:[
　　　　
9U H7I1C?"D 配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
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}3x(za~*]Y 注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜4Ph&p8\ZHGMF*x
　　　　
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y,N 　　　　约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味&q2v,~p9Qq^R
　　

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P;iR1I 因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了]kn:[&H
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　　　　起锅啰
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　　　　尝一口 果真好辣S9T*B'Wyda
　　
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h]1nN'|,L:oXf%L [[i] 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 [/i]]