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香辣蟹腿配米饭

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材料：,k#V'HsN\BQf8I'\7E
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬:m?9c:O,E [T4f
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做法：
E2pHi%B4dg;K"| k 1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；+D9p!N5D#z|uW

C-Ooa3Yc N+W 2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；*@.w\%u9a

*K%}:V-BVZUa 3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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v^!MGaU1sv'p| 4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；C*?%U7S#mk"gm#cb

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;W_%Nb0f'|F'z 5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可； t(YHV"W8si

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'D?n*qa&~l 香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好&I(g$A3c;].?Z(F FN

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g X 建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人P9s'Qr`+T&d!X0z
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