查看完整版本: 香甜鸡柳年糕

香甜鸡柳年糕

烹制材料(五人份)'Q5L x_
Y:_;H
f6I
];D7S&]L!u&?+w5?
　　材料：
R-j`g$x*AZ{ +H.~xy{:IT0d^
　　年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)Mhl1\L6c \

qH-iV;u&t
　　腌料：
b0gg|9}Dg1H_
| aD6C4Fl;M 　　料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)　　9@%b,Pd#w
3n.wp(l.o pK^
H Cn:j*k
　　调料：
"g;rJWUgx     油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)wch3nx)F_6H8?
q)k5ch7DO"e3d
EP q5q'G:Q
鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
:Jr_4r4BOvXr4c~ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_2.jpg[/img]6vH"SW~Op8E~gB

M3K$ANgE r 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。 )eT3y1Ik+j7m
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_3.jpg[/img]
v,d c_4{b$ep+m
/J}v#S'KLTA 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。 1i6]:p0S1U,HbQ
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_4.jpg[/img]/b Y0@V^(U"A%a
锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
0s'Z S;mmG)q^w [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_5.jpg[/img]
'm8g)j#J(H%iaE
T 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。q)Kk
I_ a n&W
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_6.jpg[/img]uS,}_0G)l;[
加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅
F3^X1@F8X"[ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_7.jpg[/img]%j&i U'I0w]5n%iN7m&y#h
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_8.jpg[/img]J#Bu&P2f;P
　1、豌豆太早下锅炖煮，容易发黄变烂，待年糕煮软后便可放入煮一会儿，可保持其翠绿的色泽。-iH~A%L |;B{Tf
$a2k\d}|uOt6j,q
　　2、建议买有附带酱料的年糕，可以直接加入调料烹煮成汤汁，倒入年糕煮软便成。
-l:m*s:?K1Y &bD
Zx:jA E
　　3、鸡柳切条腌制后，应下锅过一下油炒入味，放入汤内炖煮后，鸡柳会比较入味。'{2`:T%D}
)I@.z W/f0K
　　4、块状的年糕切片时，不宜过厚，否则不 易煮软和入味，由于年糕质地较硬，切片时要小心点。7\
U\y"y7X

H } q1S[4Y 　　5、年糕的水分少，不易消化，吃后易生痰，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘者不宜多吃。

初次发带图的帖子，要是有什么不妥，斑竹包函！