查看完整版本: 黔味特色青椒童子鸡火锅

黔味特色青椒童子鸡火锅

[img]http://www.chiyou.name/blog/happy/attachments/month_0610/42006101714222.jpg[/img]
)rd7K)Rgb6D7Mw"_1F U u(R8O O(h1N
原料：仔公鸡一只约1500克，青椒500克，泡椒100克。
_fY[ldh x-g7\
-g5iT2V-Q%d4kj-xo 　　配料：姜、葱、大蒜、菜籽油、盐、料酒、酱油、花椒、味精等适量。
y3|X0Oe0^"g6P
r_e'_ x7G)I 　　配菜：白豆腐、白菜、莲花白菜、水发海带、水发木耳等。 B v {s@J z
　　5h1{/fXZ.rU
    制作方法：   
[$LEJut^a$w
^0i@ 1 ，仔公鸡剖肚清洗干净，肫、肝、腰、鸡切成3厘米大小块。
!y,^6{4N,_0@ X-P~lq!t$]
2 ，青椒切成1.5厘米段，泡椒去掉把。 Dl/RQnE
  6N"u$KRl2HeM
3 ，白豆腐、白菜、莲花白菜、水发海带、水发木耳等切成片状待用。 ;gY^%Us
'ra#aR$d E.g
rwj[
4 ，锅下油烧7成执热下花椒、姜丝炒香，下鸡块爆炒收干水分滤油盛出，下青椒、泡椒翻炒至青椒微变色加入鸡块、大蒜片、料酒、盐、酱油、味精翻炒几下加少许清汤炖入味即可边煮配菜边食用了。
j!x!z*Qb"qvm   
] z7r6uDi hIr4i 　　风味特点：鸡肉脆嫩，香辣味浓，开胃爽口。

z"O M1e!qqK :L N%x7O \1`
　　制作要点：尽量选取用嫩仔鸡，青椒不能用太辣的，如青椒太辣就不加泡椒，食用配菜不用蘸水，就利用原汤的辣香味。.Y:|EB3Eu8K4U%e
DcY-NR _i5H |6i9z5[W
[[i] 本帖最后由 x12020 于 2008-3-25 00:06 编辑 [/i]]

太有食欲了，支持，我也有很多不错的拿手菜，可惜没有照片

看了好想吃.
|2kf["ImG5? 伟人说过:不管黑猫白猫,会抓老鼠的猫,才是好猫.SSO4SZw(d8bqn
不管贵州味的鸡,四川味的鸡,湖南味的鸡,好吃的鸡,都是好鸡.