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仿上海梅龙鎮的: 回锅肉

梅龙镇: 回锅肉…記憶猶新…想一定会再去嚐嚐与回味回味那些好菜与那些日子…
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8U+E,u!dH$oAGr 材料: 五花肉. 菠菜. 蒜頭. 郫县豆瓣, 甜面酱, 花椒, 酱油, 料酒, 白糖, 红椒. a*`5wwy:A3e4Y"q)yK
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清水煮沸放姜、葱,花椒熬出味道, 然後将大块五花肉煮20分钟，捞出放入冰水, 拿出沥干切成薄片,菠菜洗净傋用. 炒锅加油烧热，放蒜爆香,放肉片翻炒至出油，加郫县辣豆瓣、甜面酱少许、再加料酒、糖继续翻炒至收水，最后放入菠菜炒匀, 出碟放红椒在上面即可.
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哇塞，看着好诱人啊，流口水了。自己老做不出这种感觉

看着都流口水了，最喜欢的就是回锅肉了。a#H6L2U7}0Bdr
可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。
gz u H~-Z(rLy 好怀念呀。

看上去好诱人啊！以前上大学时最喜欢吃回锅肉了，不过现在吃的很少了，自己还从来没做过呢

回锅肉太好吃了！可惜自己厨艺不佳，想吃只能去饭店吃。:cry

楼主手艺高啊 能把回锅肉做的如此到家 看的我口水直流

一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看

谢谢楼主指教,最喜欢吃回锅肉:victory

[quote]原帖由 [i]ttlive[/i] 于 2008-4-9 01:59 发表 [url=http://06image.com/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=14391562&ptid=961627][img]http://06image.com/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]m KdD\jKzW
一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看 [/quote]2ly@0fk*O"y
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不一定的,如果买不到的话就用其他的也没关系.

最喜欢的就是回锅肉了。 A9uIm&|X
可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。

很简单嘛，改天自己做一次尝尝，虽然猪肉很贵，但是解馋是第一位的！

偶尔吃一次,贵不到哪里去的啦.再说,这些肉也只能偶尔吃吃,常常吃太不健康了.

好像做得不是特别的正宗，应该在放电花椒和辣子，最好五花肉炒脆点就好吃了！

好好吃哦!"va3h3zH]F
支持,还不错!我个人好喜欢!

看了搂主的肉想到了学校的回锅肉！那个叫好吃阿！！

上海梅龙镇的回锅肉回忆起来真是香!不过好像是不放辣椒的.谢谢斑主提供烹调方法.

好香啊，楼主太有才了，好想到你家去吃啊。哈哈

唉
iBk'D$i_}U~ 真的不知道什么时候才能有楼主的功力啊

上海菜本来基本上不放辣椒的,如果喜欢吃辣的可以自己酌量放辣椒.

好，一道让人流口水的好菜，问题又是原料上有点棘手，豆瓣酱，郫县的，好买吗。