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麻辣肉片

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)j8X?QJA 麻辣肉片的做法
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材料： ]C8] t[%R3ZA_
猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个u q.Eg)f[7N
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做法：
n9O rwM6S] 1，  将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；.a*z5~+\"|1}
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2，  郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；
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8e)]4sr4X 3，  炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
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RQ _ 4，  将炒好的油菜铺在盘子底部；B8`M?5D2Y_k.O
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:Ec WR1Tw+^m 5，  炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
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]8U$G.v zS+k0T] 6，  待肉片变色，将多余的油滗出；:T3o)yv1KB
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J^U 7，  放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味
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uE*@ zT3C(s 8，  倒入调好的芡汁炒匀；
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iO#^)yL 9，  放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。

看起来也是很不错哦，蛮刁钻的一道菜，是不是川菜啊？

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色泽鲜艳，最主要的是辣的够劲！如果用五花肉替代，不知道味道如何？

不知道购不够辣，我喜欢麻辣口感略重的！
Pn{2Cqz i5^R 可以多放点辣酱～或者用辣椒丝代替-------这是我的偏好，哈哈

我靠，是川菜吧，看上去很辣哦 不过小弟不是很喜欢吃辣啊

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

色彩鲜绿,我就喜欢这种类型的,如果青菜的种类能换一换就更好了.

看起来很有食欲，估计味道也会非常好
0N(r7a6a;s&I 很和我的口味

应该是川菜吧，
){.n`T^0t]7Z 又麻又辣:aaA0]3e{[M
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不过卖相到是不错．

肉肉我的最爱～～但是辣还行可是麻就免了吧。谢谢分享

卖相不错,想尝下,麻辣口味适合不怎么会吃辣的人

我是重庆的,我就喜欢这样的味道,不错,试着做一做:excellence

很详细的做法，简单易学，没事要在家里做做试一试

:coffe 这道菜看这就很有食欲，改天一定尝试下

不用说了这肯定是川菜，我是四川人，特喜欢麻辣，学做试试

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

太喜欢这道菜了，太有滋味了，而且很健康啊:excellence