查看完整版本: 美女厨房----太阳鱼蒸蛋[7P]

美女厨房----太阳鱼蒸蛋[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_1.jpg[/img]
J?"m A"cMg
j
qP}8u9x/g0BO9?7} [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　3~(C"gZ2j,E,o

x!{pf-@-V i)l       材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
fz*e?w8cCQ z_     　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙),p,O |%jN0]${5v

YEcpjv hF,@*L6T.jq-X
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_3.jpg[/img]
\&Y$X\'HCD :C$|N,Y Rg
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。[/color][/size][/font]D-X,G#vVFh

m sYuS [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_4.jpg[/img]
V%H3[ul}
,I6_ h&P fT#~;S \qW [font=宋体][size=4][color=blue]2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。[/color][/size][/font]
(uyV ^D8_
;t j(T rB [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_5.jpg[/img]
e|G^x|*pj;fP5D g
^.PjM/S T [font=宋体][size=4][color=blue]3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。[/color][/size][/font];]Zd6kJV @

8Kn\%zL?W [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_6.jpg[/img]
~Mc8T1Ie
3lqI BrA$d [font=宋体][size=4][color=blue]4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。[/color][/size][/font] a:eg[V3V/Ie L3O

(U:rx)[&|,\ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_7.jpg[/img]}:G qY4tO)T#kD/\

!b/nb
b*W [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。[/color][/size][/font] qA9zi%Xg([y
G(OJI H%LD#Tw.u d
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/21/1208746317294317_9.jpg[/img]7|#heU!@*W
%U,g"T%I&? s,kG
[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。[/color][/size][/font] !`;^ ?uD}0~E

Ain"q G:Y [font=宋体][size=4][color=blue]
x)av})v)f7Q(kD2c 厨神贴士

l%n
a8u Y'~(z Y(i!q"F5n
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。G1Gt1iXoR)z
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
v!]jcY7g3` l"_ 　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
3{%`'EA/r7mWD `h 　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
(iZ2]3Rsy On 　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？