|
LEVEL 6(高级水准)
发帖初学者
 
- 帖子
- 730
- 精华
- 0
- 积分
- 40
- 金币
- 2004 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 12 度
- 感谢
- 2145 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 40
- 注册时间
- 2008-5-12
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-5-23 09:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2酸辣木耳絲
黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質，還富含鐵元素，有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣調料拌炒後，成菜鮮辣醒胃之餘，還能增進食欲和滋補強身哦！5 g: b- {7 E+ H0 x
烹制材料(兩人份)
3 e7 x8 m2 ^% R& N- j 材料：+ K& n& g a3 ?8 `" L% D# z6 L
鮮黑木耳(100克)、豬肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
/ r1 Q0 ]$ ^5 b7 k 醃料：* K2 K, l* v0 l, w; I% X9 l
油(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)$ m: d" A" \+ E H" W
調料： . _7 }: h% _& \8 ^. d
醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、辣椒油(3湯匙)
1 v) h# q2 d1 Q7 t3 N+ v
/ I! ]9 c' M9 i1 n
5 x3 ]5 E# }9 Q5 m1 M9 ^1 \$ r
3 i" l, X8 ?) G7 }/ X) J9 _' v$ k* e4 |( H
第一步 1 豬肉和青椒洗淨，豬肉切成絲，青椒切成滾刀塊；鮮木耳洗淨瀝幹水，切成絲狀；姜切成絲。: I/ S2 z( M! `% f6 E7 ]
1 u p" y5 {8 X8 C ) [1 \& W6 }3 }5 R
0 l# ?$ A) F5 }9 [
+ `. F# {3 Q" i第二步 2 豬肉加入1/2湯匙油、1/3湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙生粉拌勻，醃制15分鐘。
9 C6 @+ k c8 _" r- M1 Z8 \& y9 \
( D) x8 C* U) c M/ d u- d! A
- E* Z! Y) i# }( X: H$ A( m! n- v* y! w: M5 n
第三步 3 燒開鍋內的水，放入木耳絲燙焯1分鐘撈起瀝幹水，加入1/2湯匙醬油和1/3湯匙料酒拌勻，醃制5分鐘。
/ L* I" S+ H3 a$ u& X
5 V- _) G ~9 n0 w8 R) F% K ( W) H# p! m4 z- ?/ E/ T
( A9 O; O) T6 F* Y3 E. D1 ^. o
, N1 [9 Z% M6 ]- A
第四步 4 燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜絲和青椒片，放入豬肉絲炒散至肉色變白。: T. k, ^' I% b! C# C6 w4 b4 R
. R/ n1 v+ f" q 3 ]3 L! t8 N/ r! }& q! t
4 _4 f, |6 O W- K
5 {& A! _& l5 x! c. ^/ Z
第五步 5 倒入木耳片拌炒均勻，加入1/3湯匙鹽、2湯匙白醋、1/2湯匙白糖、1/2湯匙醬油、3湯匙辣椒油和5湯匙清水翻炒2分鐘，即可上碟。2 {+ J# l8 G9 e. A3 a5 b# Y
+ Q& \! @; n8 k% \ D : _; s* j1 N% O; L* f# D
% a: _- _7 _6 U7 y) l1 P
7 Q% L2 B' S1 _- A! R d& W
完成$ H* A7 n; D3 Z" J, l* W; J) |
1、新鮮的黑木耳含有一種□類光感物質，有些人食後會引發日光性皮炎和咽喉水腫，因此新鮮黑木耳不宜多食。新鮮黑木耳應先飛水處理，撈起加料酒醃制後再下鍋烹調，可降低吃新鮮黑木耳引發身體不適的機率。: @1 D' V% i4 @ q5 W0 O
1 a' ]- M/ M: p" v R4 @, z" c
2、黑木耳不僅是烹調原料，還能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用，並能補血活血、鎮靜止痛和治療痔瘡出血、崩漏、產後體虛等症。% s- q+ L! V$ b, ?7 ^- u' P$ X
y4 E% b. L; W, l4 M6 ^ W
3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。
' o U/ r8 F' M; c; @% m6 |! H2 `) H * n' |: |* J/ c1 j6 E. L! i/ H
4、黑木耳又稱雲耳、光木耳，是一種營養豐富的膠質食用菌，購買黑木耳時，要選朵大適度、體輕、色黑、無硬塊卷耳、無雜物的幹木耳。泡發黑木耳時，可用燒開的米湯浸泡，可使泡發的木耳肥大、鬆軟且味道更加鮮美。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
