* q8 E% S. f$ j8 W/ Z8 I$ Y/ B3 u' y  E7 `; h5 B
烹制方法（三人份）　# y: W" [" u# S; ^3 L, {2 e

/ q: \! H0 i$ y! j    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)
9 `( y9 j0 `+ C$ g9 @　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)- y' Y6 r8 \: u' x) t
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5 \* x5 t! R' B: T

4 G5 `* K  i; K! y6 J9 D2 T) }$ @1 x3 ~8 p

7 Z0 [$ L! b7 {1 e  c% c& \/ w- e1 V$ C. v- `- Z+ P. H
1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。
' t- k6 M3 t- \1 K$ }' @; L3 V6 y5 x

; d9 P  f# w: [' r% }4 n% O
/ u8 {' O0 M( j4 V: g2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。
8 f5 [2 F1 g2 u- V) x5 H, y) \$ g, y5 k1 S

" p% \9 Q* J- j5 W3 P
$ Q  E  ^% |$ M/ D3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
, ]" c, ^( [% ]8 d* w* K1 K# l
( N) S1 p7 V8 K1 @. O3 g, z, ^9 {' N) _3 @1 J) A5 [

  x- F! l1 J1 m4 c  c; E( F3 c+ B! X4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
. d) k6 }  q* X1 G6 a- `3 H( t  U0 ~$ v
7 r1 j6 h9 ~* _% X) U- V
8 S4 Q: A" d( H( X
5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
  ]* G$ R4 D6 v8 o' C. b! \+ l" M4 v. @2 e3 d5 ]0 [/ R

4 Z. ?& p1 k2 A  x
6 n! l$ X8 @* s  ^; ~$ ?8 R7 \7 [6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。 . D1 a9 ~. e' _9 m* G

* q( l  U$ n3 S3 _
) j2 ?& t0 O; t* p) v' X9 J3 O厨神贴士; |* s( `& m: j* U2 k
　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。
% O. ]  @/ Z( k　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。
$ {$ n5 v. {8 {* E0 b　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。/ p/ T+ ^! M/ d
　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。
- f1 b* G7 D' }辛苦了，感谢楼主
. P; J8 q6 d+ s" D( ~2 d( h/ @支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。