菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）
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2 \9 }0 g  f5 ^所属菜系：川菜（火锅）/ J, Q5 L$ J% ]8 K9 G
所属类型：火锅靓品
1 U1 h  k* P# o) b& m/ h技术原创：香辣虾火锅厨师网# ?% Z6 r' m2 `, b- i
基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ ( |7 }* q) \5 U) x9 q& z* g  F
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
4 |, Q. s: G8 V1 n- n制作过程：; ^. L: z# r; k
第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。8 O5 P) Q6 \, c$ k, i% X
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
7 h" J. s( R$ K$ m) O5 q6 J# V" A第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。* n* v& {1 s- P, L0 v4 w
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
9 t; T  |; b- x第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。( s% V. z& S) H. D. K7 g: w: f
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  $ \! Q) D; C' j5 ?+ E
第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
8 A& Y& H% V! A第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。