7 e( H' h% k* K8 ]
5 U8 m) u0 `5 ]
烹制方法（两人份）　
) Y; `  c3 j; {, e- |% Y, F8 |0 [6 |( r8 K- C: H% L. j- x5 `
    材料：鲈鱼(1条，270克)、南瓜(350克)、鲜牛奶(500毫升)、姜丝(1/3汤匙)0 v3 I9 i0 f8 C- p) |5 d
　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/2汤匙)
' T$ ~2 x5 _+ ^+ Q2 H/ s0 z! ~! _" W+ z

: F: Q0 E/ y3 M5 x) c8 b, M8 A
4 I4 V% y4 |. V8 ^; d$ Z2 _) B  r, x  l
1 南瓜去皮和籽洗净，切成滚刀块；洗净膛好的鲈鱼，对半切成两片备用。$ G0 f/ f6 _8 |0 B4 L
, m9 R* a) R' |+ M" _7 g
: q0 B8 o" l. p" y# x% {2 L

1 i' ?" J9 O# M' l3 i. \1 c% o! I( }2 烧热2汤匙油，放入鲈鱼以中火煎至鱼身变白，有香味溢出，盛起待用。2 q8 D% d# R- k1 _6 i1 Q+ i
: ~" _" b; W/ A
' }2 r' N; ]- |: U6 }

7 J7 d% k& K8 J$ j% ~5 M3 续添1汤匙油烧热，炒香姜丝，倒入南瓜块拌炒1分钟，注入鲜牛奶搅匀煮沸。8 A# D+ Z# J- [: M

8 X: W  K' [  e( W+ E7 t  W
9 O& A! w. U- T
: y9 v! s/ Z. \7 Y4 放入煎好的鲈鱼，加盖以小火慢煮5分钟，直至南瓜块软熟。 5 s; L/ P4 P, R9 ]
) C' Z, n* d9 i  q" a1 U

: w; M7 Q6 G5 n* Z/ D7 ~2 u8 m* e( |1 A* l; Y* Y! z- A& l/ e
5 加入1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙盐搅匀入味，即可出锅。
" t8 C- g# j! t! f  Z2 @8 Y, P; [

7 S" [7 J  x$ b9 p* I4 d厨神贴士- ?& x# F5 H9 ~0 W
　　1、要使煎鱼不粘锅，鱼皮不易脱离，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来煎鱼。: f. e+ \5 U, ^
　　2、牛奶倒下锅后，不可用大火来煮，以免牛奶沸点过高导致烧糊粘锅；在烹调过程中，要不时轻铲锅内的食材，防止粘锅。# T3 l& L6 G7 ]' L# M1 B" W& S5 L
　　3、应选择刺少的鱼(如鲈鱼)来入菜，可避免小朋友吃鱼时，被鱼刺卡喉。
  Y, l# M4 q$ [1 k, u- [　　4、生南瓜质地较硬，但烹调时很容易熟烂，煮至南瓜可用筷子捅穿便可出锅，否则煮久的南瓜易碎烂不成型。+ h+ O& c% I8 A5 [5 [! ?6 l2 I
　　5、鲈鱼也不可久煮，煮至鱼身可用筷子直接捅穿，便代表鱼已熟。

美女厨房，吃了再说！南瓜我不能吃，用冬瓜代替行不？

又学了一道菜，感觉不错口水都快流出来了。
! c& n3 t+ F- ~) S下回按步骤做个试试。
/ e' q( e' r* D' d) {! U5 C# r) p, e感谢楼主的无私奉献。