[热菜] 砂锅酱排骨

5 b! y& ^& \9 [% F8 D　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片' D0 p3 X. {5 e$ n
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺
( w! w" y- v; J) L1 U2 p! `　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
$ p3 S/ c# ]& P$ N/ z. C' D5 O' N8 R3 s　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄/ n6 X9 Q% @* s( v1 \* l2 N
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
( ?( u8 T: [, {- j　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅