这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
+ [0 |* c3 C+ U蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
3 V0 V6 H8 ~. n! E5 z7 Q/ h- K蛋黄 50克
5 g/ Q3 l" Z/ }7 \; A鸡蛋 35克
$ a3 _# o- z5 ?细砂糖 110克
$ o) {. p$ Z" v2 R* t+ ^巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）6 R* q3 p9 J; X) k) U, t& ?
无盐黄油 95克+ x( R& S6 p3 v
蛋清 170克
! F- {" t1 C1 o, n* V& _可可粉 12克
. x4 d$ H3 j+ \' q1 l" l" _- `5 r材料B（夹心用奶油）0 u; G, i; Q1 d- n' }# N
动物性鲜奶油 400ml* \3 ?2 J! Z7 {: O$ l7 U& Q
细砂糖 50克
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/ @  b+ z% p" L做法：0 q9 S& V5 v% A- a
1. 将黄油和巧克力隔水融化。# k' ~4 S; E. n# {
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
# \4 s) q; C' s( E" J3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
- W, G, ~4 l9 d4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
$ [, @( O& m$ _# ?1 C1 o, G. r$ ?5 p5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。( e! `' F, d( h. [; Z3 z
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。+ {, T4 J( {3 L: O
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
. o# G0 j+ ?0 R# b这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。0 _9 C3 l' d' P: [3 c& z# D; m
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。3 n+ A# N% p% n* v) [& W7 ~
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
8 h0 K% G  P4 C( v1 k: T3 A% j10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。* X; n* @5 f: T4 ^  {2 a

: R  E2 `" p0 y, M- y. |5 d: K0 D
- n, D+ q) a' J  j8 T以下是过程～～
" E) j8 f) I9 G5 [9 }  l/ I; x: i7 v# N. d8 t0 t
这是融化好的黄油和巧克力：
$ w8 h. h; ^5 |! W, z
8 h: ?5 s0 A+ N: L$ o2 C: b
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! B) E+ Q% h4 ~# y. M2 X: _7 Z& f2 c2 p

3 U! L) L1 ^4 ?1 _$ n为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！7 e/ f' W1 p( g* J* E& _8 L
! w+ j$ e( [3 ?. n
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]

打成粘稠状的蛋黄～～
- \( k9 }% _+ r. e7 S! W
. e) F$ t/ M% T' ^- ?  z% i[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:11 AM 编辑 ]

怎么图片上不来啊，只能转贴的么？

怎么没有完成啊！！！！！！！！！1

你要帖的图片容量太大了……重新压缩或剪裁一下……

谢了，楼上的大大。昨天不能发图片文件，所以没办法。

以上材料的混合：( r/ r" x# |% w. A2 x2 V
5 p: |- O- V6 G/ x4 h5 [3 |# s
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:12 AM 编辑 ]

洒入可可粉～～
* [% W, F% d4 e% N( T3 _' ^  f3 r
' b3 C0 E$ @/ E1 n
! `% P9 D: m) s) x" _打发的蛋清～～9 S: S* V% `6 o/ |$ C# F7 e: Q

再混合～
* F# G" @6 c9 ^/ z1 E  {% ?3 M) u4 D0 z  [9 G

- F# q) e3 t" D; F铺在烤盘内进烤箱～～
( s* u2 g% x$ F4 j
+ M# |6 J6 T" @+ t) ^
  [$ z. J- u6 @  Z3 T/ d5 U[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:20 AM 编辑 ]

开始打发鲜奶油，我记得大家都说动物性奶油难打，但是我打发了几次都很成功也，而且都是手打的，还没有用自动打蛋器呢，10分钟就完成了，本来想控制在湿性发泡的，但是一不小心它都成硬性了，关键是底部一定要垫放冰水～～
+ [( g6 ~: W2 k; G+ R( `; h( R 7 g8 S$ z, O$ l8 s$ E3 s

7 g4 t8 O* f! z0 Z- K1 d3 ^& D: @0 V5 q/ M
然后这样打：
) A# S/ N2 R4 `- Z! }* U5 d; Z. K2 W. \+ \# R8 i  u7 X2 Y9 R

* T$ ?( n7 z" B% Z" z$ h6 h& A% h: {[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:22 AM 编辑 ]