+ a0 Q5 g1 A- y; u$ X原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。% I# @; q0 z* |* {
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）
, z: `  z0 T$ A1 \汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） ; ^3 t1 Y. }% h* S1 E: D
做法：. q6 r) h. e) O( q; ~
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。, }$ J. C. h9 u+ Y! v' J/ {
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。$ c& P" ^1 W- I9 E9 R) m
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
/ s; z* w$ p9 L. R5 I, G9 H# C4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。: T6 g! _, V# ^6 y) T$ {1 f
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
# \+ W1 K9 D$ r5 n% S5 I4 l6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。. ]( m, ?1 e5 |8 X

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2 |# a: n$ C6 O# E小贴士：) s, T2 C2 w9 k/ s  i$ }
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。  P- S# w8 _1 O6 b  z& I# A
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
! b: n/ g* J1 C1 M/ l# L! }此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤8 ]7 M6 B- W1 s8 z
一来增鲜，二来提相