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原料：五道斑一条（重约750克），# P0 ]7 e1 l7 r* \5 s' i7 V
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           鲜鱼籽100克，金针菇30克。
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调料：鸡粉2克，味精3克，精盐1克，干生粉30克，8 {5 A  K7 P) l" T# y" W

$ @9 t7 H2 h6 F          浓汤50克，色拉油1千克。
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制作：
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. J- ]! D6 L! P7 s) l% L  C5 R1、先将鲜鱼籽上笼旺火蒸20分钟蒸熟取出晾凉拈碎，放入烤盘，入100℃烤箱内烤制1小时左右取出（烤制过程中间要将鱼籽取出扒散，以保证完全烤干），锅上火放少许油滑锅后倒出，入鱼籽，加入鸡粉、味精、精盐，小火炒干至香味出来即可。  l" E( ?) G* h3 x# P2 r/ \
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2、将五道斑鱼宰杀洗净去内脏，去骨将鱼肉片成片待用。& Z1 |  ]/ a: f8 s- T4 Q
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3、头尾剁下，沾上干粉，入七成热油中小火炸约3分钟成型，摆入盘中。
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4、鱼片卷上金针菇，上屉旺火蒸约8分钟至熟，摆在盘中。
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5、锅上中火放浓汤，加入鱼籽打薄芡浇在鱼身上即可。
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特点：鱼籽特有的香味配以鱼的鲜嫩，外型美观大方。

什么叫干生粉啊?是不是干淀粉啊?叫法和我们这边的不太一样.不懂是什么呢.

这道菜没听说过，第一次，是不是这样还要我去动手才知道，谢谢

油炸的不是很喜欢，没什么营养，不过看上去色泽不错！

这个菜看着就是香，鱼吧，油炸了就是香味很大的哦，呵呵，加上汁就更好了

味道怎么样不知道，但是确实看上去很有食欲， 不过楼主所说的那种鱼名没听说过。不知道好不好买。