教你做美食[水煮肉片]1 {1 x, |6 \* `* ]* b$ q

# P0 k2 ]- S5 y' `+ [8 V准备原料:牛肉(或猪肉）6 F/ R3 E2 p0 @: F3 l  Z. v3 n
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　　青蒜两根
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　　青菜若干6 u' `" ]2 Z+ I, A7 |& U# ]7 O/ I
　　
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; C3 P$ ?6 q; D( u7 o　　辣椒和花椒若干
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3 o. \1 n4 L( S4 e. V1 d! r! o  L6 X$ g　　加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形! `3 |1 ^( I) u- P$ B2 A" ^
　　
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　　肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
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　　炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火
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　　辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎
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　　老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片
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　　豆瓣酱一勺半! F  _# X( J/ o1 n4 V7 M& E
　　
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* ]1 W% I% U1 q7 B  D　　炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会- F% `* q1 Y& U; S- x' d* ?
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　　加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开
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' y  E, ?, M. v0 |　　加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。# @* d) u! [7 v& v
　　
% Z) S. v  Q, ]* Z# F" f　　青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了' t+ C$ S4 C1 F1 h5 R
　　
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　　煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些/ N! F4 v+ p* c$ k
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9 N" w3 C% z6 }6 x0 M　　水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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水煮肉片，竟在饭店里吃了，这回也学学做下。

老兄呀。我快要流口水啦。什么时候可以吃到呀。