[凉菜] 懒人版宫保鸡丁

　8 V6 L7 L4 E2 p
. \% ^" r8 \5 a' A2 I4 [7 V% l
　　原料：鸡胸肉2条，花生米1小把
& X) M3 ]* V% O0 _( J; A1 I0 N7 s
　　腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个
' h! ]+ U1 w! `
! ]9 y/ j8 i! T# H! r　　调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺
% K9 P$ x: w. h8 E2 A) h- d& |
$ {3 B# e: ]3 m8 q4 t; m+ F　　做法：
# d6 V" |- O, D2 O: _  p3 t  }1 _7 x8 s5 ]4 c1 }
　　1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；
- c7 V; }  ?* }: }- N0 r2 h
. p& g- u0 S* I3 Y' B$ p/ U　　2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；" i$ f- F, k# P

9 w5 g1 R! i% E6 ?. h2 g! C　　3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；5 d( ?* ]3 R5 _4 O
& Z9 ^* ?, }( G0 H
　　
& U$ L, X5 |& Q! j) L# G8 p/ {
: Z9 z' {4 P: u0 {　　4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；7 y8 {" ~( J& e# S1 f8 c& Z' |

0 R3 |; \5 R5 R, z5 p　　5、留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；7 @$ |8 P$ e9 {  p  j0 {
; W7 E8 v0 g# W, }9 y! M1 m) u
　　6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；
) u, n6 Q  \: j8 ~# O/ w3 [# z  f
  k4 j( V' o7 `/ D( R2 V' a5 ?　　7、加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。
8 B: R  k' A/ ~, V, i7 y
8 ?% O7 J4 @$ H　　& f. s( l: o8 ^! u: [/ y5 b2 x* [

: l& s8 N0 e" J' b4 s: e　　小贴士：7 ?; u- y* F5 b; h; e
% \. a; N6 s9 U; A
　　1、喜欢吃辣的朋友，可以把色拉油换成红油，又香又漂亮。
8 \! S' B8 Z: A7 E  t$ W' [& G9 l  s4 ~8 W  m
　　2、没有高汤，可以用水+一点点鸡精代替。
! Q" H  \+ y$ Q+ h' E) D$ A0 \
% I% G7 ^. ]( v/ Z, \3 h4 V0 _2 }