教你做酿豆腐(图解)~~
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" @* K, b" `+ v. Q9 C) I做法：
3 x/ ]& N: R) ?% }　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; 2 f* @, y8 K6 ^) y
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
; h; q8 \: V3 s  w8 V/ S; {　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 % |( t  m  ^* a, |1 E
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! @0 x& q4 I) Q4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表. w" f0 o8 H! q; f( G0 {+ x% J
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

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哈哈，豆腐西施啊……厉害7 z8 m# w( r0 M/ X4 t) H
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？