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, h9 Z3 f% I4 u: m! L0 q; @炒花蛤+ B! I; ^- y4 W. R  X

. [: \" `4 s3 J9 r- g  W材料：
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+ `" g& Q4 p7 \) o7 _" H花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱
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做法：5 q5 a4 T" A! W  G6 I2 L% x9 s
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花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～
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0 I7 ?1 o7 [  Q' q9 E等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
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3 ~/ W2 @) e* W8 r. t全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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* `5 I& P7 S* h: c# ?& t( U清蒸青口
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材料：
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青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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2 G5 s0 |- F9 G9 a  [做法：
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青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。+ J) T( V9 K# d& ?+ s

; C) W# x" d* ~青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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% j" |4 x0 M) ^2 [. P8 q热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～6 E% L$ B* C3 q3 |/ V

0 I+ i* U1 F5 z- {: H% g$ q最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～
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我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

好菜，这两个我们这里多的是，以前常作，花蛤蜊的做法类似，但你这个放芡汁不错！

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水