蛋黃肉

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1楼大中小发表于 2006-7-1 14:25 只看该作者

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蛋黃肉

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材料) E0 V) N; p7 ^- Q. a! ~
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絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)
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調味料- K9 T) v0 z4 T2 V- {: H
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甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙( U% Q2 Q6 f8 s7 ]# N5 N
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作法; ~# b5 m" h. f0 b  i1 U+ y
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1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。

2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。2 c9 Z1 Z+ d1 y. }5 k: o4 {8 t

3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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