“卤豆干”的详细制作方法, N( \1 [* f$ N9 U3 t- K6 @8 D
主料：( K9 J- \3 F8 o
    豆腐干500克0 s+ T; ]$ D9 }( _, |8 v
    调料：
% r. u9 z& R/ u7 q0 _* u' M" v    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
1 J& L* H  H- @$ E    做法：9 C+ ]4 L, H# N9 O
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
# p4 v+ q- G' D- [' Q3 t    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
  f2 M2 h1 X8 p1 W    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
- I9 p6 v% l: L3 M, a    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
0 N. ^3 M0 N. z, b    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。) P0 k: W$ x/ b$ g+ D/ I
    6.以小火卤至入味。 ; e# f% v: A$ Y$ Z
特色：! e- u1 Y8 L8 C1 G3 Y
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.