材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油' c! {# K0 y+ S
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步骤) F, s3 H- N% Z2 z  v
A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
" a0 ]! |' @5 I+ q0 F9 U/ O6 f, V1 LB、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
' \: c+ l3 O; ?  i' j. v5 G& d& U) QC、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）
9 C! E. O8 l3 v8 x9 ~, XD、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）0 g0 S& M3 f  \1 a8 U2 M
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
: r; \" d1 _* g. tF、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！7 B0 E7 W; _- L% R3 i; |1 ~3 y
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[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法