大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！
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开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
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再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉
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将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时' U0 f2 O& W9 ?, ^4 u

, I5 [5 N7 j  h" [6 G; m% ~鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸- B3 I- m1 x7 t4 V
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炸至金黄色后出锅
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碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤0 S' I4 A0 J. d1 l% W
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将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中
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, `, @# `* v: |/ q蒸锅水开后，上锅蒸30分钟
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( _' A6 j- ^3 T. k怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！. N/ o  O  j% q2 X1 b
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黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别. a! z, O( {6 T* W
在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。3 z; s# u) U5 L: k/ K( y
俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.