金銀蒜鮮蝦煲飯
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【做　 法】 1 S: {. V6 j, o# V0 g; J' i

* V4 |! C  P/ u2 c1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
' V; B; |, g% V2 @2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。   ?& e* C4 {# e0 a, @
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
9 J; h! e' K, I+ k# E( }& A4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。 2 e7 n- i" P! }* E7 r( f
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【材　 料】 ; k/ s4 K& |' `' S; ]% Z. n
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白米 155公克
/ I: a# w2 g, J# l' ^0 b冷凍草蝦 5隻
4 j5 S% X8 {* p7 S. X6 S2 S- [, b蒜末 40公克
8 n0 E* S' a- I" `蔥花 少許
1 f3 P  D9 T3 G$ Z! V( a0 z  i青菜 少許
5 O2 ~* t" {9 F+ T, j【調 味 料】
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# {1 x: x! F1 r, g  _8 E  R$ i6 m6 d水 240公克 # ^" {3 o6 B4 D! M  j  ~$ l, N- ]
鹽 1/4小匙
1 |  ^4 x" X* i9 Z油 1小匙
4 B$ ~% |; N& w8 N+ e' |0 k3 X. h調味醬油 1小匙
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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。