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　　材料：
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　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升; S5 K  X* R# i

( M" `) M0 s' G& a. T　　做法：
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1 _; J( P* F* y) Z0 o　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花  G. f& j- C: c& ^. Q" P1 B

5 _3 I0 }6 g9 G- W  g$ u, R　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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/ d& x- B' a6 ?" x( K　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟/ s5 Y3 v" Z& R& L9 ]' g
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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3 D2 H" g9 N8 A9 D% a9 D　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即5 c% Y# T( i+ i6 A& W

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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点