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2 c) S6 M! y% W% T原料：
" s) j3 n4 a5 ^8 G8 J5 R$ s/ F特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
$ ^4 w# j8 p& J制作方法：
6 |1 J$ [+ s8 [4 s①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
9 t1 z& }  o; N; M②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。- \5 f5 m. ?( z
特别注意：
9 D2 w; |5 X1 V9 J* o4 v青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?