最近也特别懒，没有做什么新的玩意，; ^  p3 j  z' H! |! ~- x1 L
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都是些没有新意的， 大家凑合看看吧
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大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，
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但是说实话，一包有友的要卖4元5毛
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吃起来还只有一点点，真是不划算。
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; U, j7 |- M6 V; z9 K: h  j5 p9 u4 ~很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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但是好像一直都没有行动。1 L" U; V9 C- H% W: g- B( w

% I! p6 I" U4 \昨天晚上兴起，所以copy了一把
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  l$ o* f7 L; T  h9 G首先制作泡椒水7 C: [* J1 [' i4 g1 X# U

$ g/ N# {0 A  e% N* v  o1 d材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱* W7 G; d; \+ c  L
            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
; `1 d: N/ R# D7 S以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右
# I7 F; U, y" l9 S0 A这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，& ~5 p' k) G0 R6 ~8 O0 t
然后倒入干净的盆里，放凉
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
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临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何
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, O) H3 g1 m& p& d8 ?4 B  D
) s9 V9 }. n, p然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
0 ^  j# l( u5 T& X大概２５分钟,不要太烂
7 C% j8 d( C; H SPM_A2177.jpg (64.29 KB)* l% ~. y, r4 a, O1 _( t! c* u) ]1 _
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煮好后,# ~, b2 k( i, K" v1 H5 M
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9 Z7 ~/ j+ `' M: ?* I捞出) h' ~" M3 x- W7 O/ I
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  {2 T6 N+ Z, O/ b( \- c3 z1 [然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
- q* w& w0 N* k1 ^哈哈,我懒,就１０分钟,+ I1 |. r! B, M9 u! ^
然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水
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0 w" r' h, n! E& ^. q放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
2 L$ c. c% E' w" q我是隔了一个晚上拿出来的
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1 [: J5 {$ I! N$ a泡的鸭肫,味道很不错的) i+ E3 M& u/ R
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装小盒的爪子
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味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。