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材料：番茄2个，青椒（或青辣椒）1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料）。# Q: W) J# j" Z: |; v$ ]$ _, n
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做法：; g0 ]+ T/ [& P/ v1 P( [
1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用；3 J! H* m; t% n7 O4 ~
2、洋葱、青椒切丁，备用；) j6 i6 q& D& h8 d0 [
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% D0 Z# f5 H- c+ M$ T3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）；
( d. s6 G( K, u( Y4 S/ l4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅；8 p' S! K+ ~6 Q% {" W
5、将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；
& _! v4 B1 `# h" P7 J3 S: e6、另起炒锅，加少许油烧热，用洋葱呛锅，然后加入青椒、番茄翻炒，加糖、盐、米饭翻炒出锅；9 C" S/ v$ c, {3 {( A+ ?
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7、将炒好的饭倒在蛋皮上，包上，摆盘即可；9 {8 C% {1 Y1 `2 e& A3 ]! U: y( v
成品正面，心心相印：' M# z0 \; E4 j; ?9 T6 }
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成品侧面，更有食欲：
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楼主，下次给我们拍一个图片上来，好不好啊，现在看不到成品图呢，好像很难似的

这个应该叫蛋皮包饭吧？蛋包饭不是那种蛋液附在饭粒上的么？

几样小菜能做到这样，太有才了。我要试试做做啊。

看起很简单,太好看了,像艺术品,我准备学了,感谢楼主分享

为了一个形式去吃饭,不是中国人的传统,咱们的祖先讲究是"味"

谁能讲讲这个鸡蛋皮怎么翻个啊，我是一翻个就碎了。

貌似就是一个鸡蛋包着一团饭啊，希望弄详细一点啊

看上去绝对可口 看着就想吃 明天中午就吃它了