在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。; q1 F& {# X( r, |8 }
原料：1 P# c% E. ~0 g5 E" s
       鸡腿2个
6 U! c3 r* ^5 E& L配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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' [* f, ?# y4 f4 r' W7 b# U, W0 I步骤如下：
' O& L, e2 V4 b+ j% b  ^    （1）鸡腿剔骨$ J+ P0 \4 @. e3 C* [! c
    （2）切葱、姜     , m& @( E" s5 m% }$ f. D
    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒; u" H1 X6 S' D, }
              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。5 I% m% I, K7 X0 I& s
              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
3 a9 N$ \9 I+ o1 ~3 x8 D( l# I' m. h3 b    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉) o9 D- ~' k! ^: p( c
    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
% E! d2 i9 m! G+ |' G2 y- v    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。
/ S* C4 [/ R6 w    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时0 C# u7 u5 a: P! ]) u5 b
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰  k0 @5 u' R* [6 x# {
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    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿
" X0 f9 Z0 L9 H; {5 l6 @* f4 @     挺简单的，大家都能做。。。
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有点血腥啊
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。