[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。
' x) F1 R; M3 ]! s锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
8 e2 g* s9 m( I' v多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味7 |2 M" u: y) i
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薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康7 V# y% K* g- H6 m0 M
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这个步骤为肥鸭减肥
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葱蒜辣椒先爆
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再放咖哩粉爆香
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