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包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。- ^8 B0 W2 P9 A; P& b2 s, U

  ~# ^9 u) R2 I' y. h/ J5 S原料：
2 M3 }+ w( j& Z- }( {6 A) R- n·包菜                                        3 Z6 ]$ T7 E" ]$ W$ ~
·蟹肉棒" l( {: ^0 x4 Y; u/ a! K; n; o  w

5 U) v3 X. V* L" K5 f& E' G主料：包菜% S4 ~# j9 r3 c4 C5 y( u0 s
香料：" N8 B; z( \* P( i8 _( Z
调味料：酱油7 D9 i+ Z9 [1 r: u
工具准备：" G  L; U9 A  y) o0 h
种类：小吃3 {: E$ @- u& k6 B) l* r% f+ ~4 g
风味/料理：  闽菜
1 `# |  {4 M: J- V4 J准备时间：6分钟
3 A: p& ?# _, L. J5 _+ V# L烹制时间：15时, l; g1 I) |" z) V+ @5 H

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8 H3 X; ~* y/ w5 v! c作法：
- a8 o. A0 o+ U4 c* S# h　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！
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　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根
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    配料：芝麻8 Q) S4 V( {0 b/ L" H! J  @' }

% J1 a0 ^$ @' ~" D! q    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。
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1 ?# {! G7 X! v! k- R. m    做法：+ ]0 H, i) A% ~7 z3 [
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　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。
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6 k, J0 L& f0 M" v, q    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。( `+ f  O8 b- S; p

1 J4 x/ c& G7 A    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。
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+ }% J& @3 Z- b! M6 p& {! u    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。8 Y7 f1 |) h" I# j

' ^+ Q; D! k0 S8 e% [    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。+ `5 U" v' W7 |- R- P, T% s, K0 y# X
营养成份：
( p4 P* z8 u4 y8 E　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。 9 j' K9 B7 B: d6 G1 |* p; t7 ~8 g( Q; }
小贴士：, d4 Y2 o$ t5 N  j; Y, Q6 u1 p9 ?
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。
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# [$ T# \5 i. S3 I  \" k[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢