用料! e, ^( T8 t" B8 p
圆白菜（卷心菜） 1棵（约400g）9 |/ [2 i* t1 i( O$ G. t! w
大蒜（切片）     2瓣; h& X6 s; {0 n" [' Y8 \% Y
花椒             10粒4 B* R. N) _5 B% d+ a% d
白砂糖           2茶匙（10g）& ^5 J$ Q5 M! C7 G2 Q& O
盐               1茶匙（5g）( ?4 L( x8 S- q4 U9 h9 t) A4 P
油               1汤匙（15ml）
# E6 ^* y7 u6 m' v4 |做法3 W7 _5 ]7 l) F" i* H  v
圆白菜（卷心菜）剥去外侧叶片，冲洗干净后，先对半切成2个半球，再分别以平面朝下切成菜丝。
: i3 i) k) X2 O  V# c$ Y9 D大火加热炒锅，至炒锅极热放入油，迅速转动炒锅使油流淌均匀，先放入花椒，出香味浮起（但是注意不能炸糊），即放入蒜片。 / A# d' Z# d# c: b8 l+ E! t
蒜片炒出香味后，将花椒和蒜片用锅铲拨在炒锅的一侧，放入菜丝，并不停的翻炒。 . B! W: b0 ?* x% `" f- ]3 u4 K0 S0 n
保持大火，翻炒大概2-3分钟后，菜丝会出一些水，继而又收汁。 0 H/ l# t5 u" A! b
当看到菜色变熟，调入白砂糖和盐炒匀，立即离火。 6 |" _1 C% x$ r2 T4 n8 S

我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊

想做做这个菜来吃，因为比较开胃哦，谢谢楼主的分享

我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊

我比较喜欢菜里加些蒜，这样菜炒出来很香也很开胃。谢谢楼主的分享