在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

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做法：0 u, ]- h' n2 U9 c( i) ]
大白菜洗净，顺切成细丝0 t4 f- W6 L) u
再横切成丁! R$ U3 M/ K6 l1 w" i7 Q
切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟8 _6 N" v: h9 I/ M* G, R1 v
挤去水分

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一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
# ?5 p: I3 G: X猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀8 {0 v8 z  I  U. Z
取出发好的面团  n+ ?  [* U+ h5 [

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发好的面团膨松柔软( @4 Q$ O% ^: M: B
分成剂子擀成包子皮
& h2 ?! M. `6 ?0 y2 B5 @包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟# m" }3 R+ L+ H( w9 H
沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟, ]8 R4 D# `# P  Q
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看看内容：
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3 e9 @0 D/ K5 C; L$ d白菜肉包

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。
; g) x4 z3 L. M2 y; J/ }* ?) P原来就是白菜肉馅的包子啊~; s" D  S- Y; M* X$ r
我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。