[热菜] 电锅手撕鸡

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材料
5 t1 ~9 v6 r" U$ {! R8 M4 g- u4 G　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片   p9 i! ~, _" t
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调料+ s3 ^' p9 H. l/ A4 G  s: U9 M( {9 M/ B3 C
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第一步
* s+ ~( ]8 U) r/ q! ~$ P　　做法：
" q) i& j3 I) M  S! t% u1 ?# q1 p, g　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
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第二步
3 W; y8 G; E3 i, L9 [# g　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面；
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第三步! u; A5 L9 s  P6 Q
　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；
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3 b  \: k& W+ i1 v4 A* n. y第四步
6 w0 k% I+ z. `0 J0 P; E" i　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸) 2 D& S3 I" v: n0 L  X
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完成
* F. z1 ?( k# E: W- L　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试