??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。. p  W2 u; L0 \! o
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　　先上成品，再讲做法。. k2 c" E0 R2 r- p2 w$ [* G+ N
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　　用料：
6 V9 H  m& b  l" w2 |  h　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
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& l& @1 c2 v) L) F2 p3 {. }　　做法：
5 [! C( S% B* B3 V/ [- o　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。
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) J2 N2 u, H7 d( t* L  |　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
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5 L; |, n( @0 e* \- }5 J　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。0 V  K. |5 p, T3 B; Y! ?: G( R

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7 D5 f) Z+ S0 k# h. P　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
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, l9 J  Q: |3 c' p4 H　　用料：
5 C6 ^5 f& V" m' j& {* _$ f9 T　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。/ q& o$ |4 V' g0 S1 W. s: p
　　做法：
8 d7 e5 }/ T! S9 @+ @% p　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢