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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭2 Y6 I$ a, w0 E' f
1 A; f* Q% @* ~' X7 X! r# }咖喱的功效 8 t9 x% `. m, z, s5 B0 t
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1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 : L7 e( i4 E4 K5 h
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2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
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3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。
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【鲜虾咖喱饭】
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1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
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# D) Z" f" x) G( ?3 C2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳2 T8 _" m* C. t% G0 B' H6 |# y
! {+ l* k% X' x# R. u+ L5 T9 ~3、用刀划开肯部,挑出沙线
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4、加入少许盐, {1 S4 e4 p* m1 U" Y. _$ y
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D8 h! g$ z0 Z5 C5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟
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6 @( c' ~( @2 i3 k/ o0 d6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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' y1 [! K# V& h& ~7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出
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" m+ g7 c. ^ n# Q1 x8、重新将锅内倒入一小杯水
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* i( L; C! I3 D; W$ [2 K9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)
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0 _1 T S$ o. `* C; ]10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)! G* B" E4 P7 D& H3 t2 q' |; `
" G, O a6 I, a: \9 Q" q11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
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12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
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( G$ F' E" ~9 |9 ]. C烹饪小提示:
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3 ]6 _! V# N0 D/ D( c0 G1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
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# j; @; I$ S: u2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。- c$ S, X! C& ^' }
; ?" t7 C/ W5 G3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
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7 i: V2 { `; |- l( }+ E+ `4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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