金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。
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  {# r) w) x& x7 Z+ Y( |  k    烹制材料(三人份)8 t% P" s1 T( |
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    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根)  d7 M7 _* @1 J% G7 ~$ i5 h0 K

% r  ~; K3 D' B$ X( O) {    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) / E; X& W( `. ?1 U4 [1 c6 `
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    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。* i" g! m$ P) }# B- T. A0 X6 M
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    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。* ?: F- V7 X6 j% X8 k( a

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# M4 O$ N. N1 a5 |6 U    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。
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- ]) v( o1 N* S. m3 P0 @" j9 }    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。& `% c! r! d6 g* S- {
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    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。
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/ m8 F! @' s- p0 z    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。, \- E- T# f% G
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    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。
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    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。- l# _2 I( c. S& Y0 l) H1 w  _

* P  g& w- h' _( S5 G    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。  [( ~& I" |& G
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    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。
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    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～8 g( I! j. q: D# J
就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢