美女厨房：家常葱爆牛肉[9P]
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% w" j& X* V( i　　大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。  Y+ o* g! X6 w" S

) b8 X' W; ~2 S6 e' j& g/ S　　烹制材料(两人份)
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　　材料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙). s$ o  G7 u9 c2 I4 m
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　　腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)% W) r  _& A3 ^' k

) p. v% R/ E" \0 a' N4 l: q4 _　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 P4 _% B4 Q# @5 x; W牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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2 大葱去头尾洗净，切斜成段。" ]8 b, ^7 }7 U  U; v8 l

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  e  H1 K5 A" y3 子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。
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/ k; L6 ?5 @7 O$ u3 r: B  \3 @4 烧热3汤匙油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。
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8 X1 f/ S1 t, z4 a, M5 倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色。" C) ], O9 i( i

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6 加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味，淋上1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
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    厨神贴士　　1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。  c3 @; \1 d& f4 f

1 _- L  D( g6 m8 ]6 R　　2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。% z3 M4 U9 F) H( A4 U

) B8 P2 Y& S8 c　　3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。
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6 e! j7 |9 ^0 ?6 O9 V' }& B3 g" O　　4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。

喜欢喜欢，很可口美味的样子，好喜欢牛肉，就是有时候自己炒的时候都把握不好，炒得太老了。

就是喜欢牛肉的味道，这个菜我喜欢，很滋补身体的！还有美女演示，真的太长食欲了

看了就有食欲，牛肉是我最喜爱的吃的，这种做法我试试，简单又方便

个人口味偏重，类似这种不放辣椒的菜类不是很感兴趣，不过看起来牛肉很嫩的样子，不错！

看着都香。经常吃，可从来没做过，不知我作出了是否还有楼主做的这般味道！

不好做哦 我每次炒的牛肉都很老火候太难掌握  谢谢搂主

我是进来看美女的，这个一体厨房倒是不错。我喜欢在牛肉里加上孜然

我喜欢吃牛肉啊，不过还是要跟贴中一样，意在美女，不在牛肉啊!