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8 s f* D/ ~& S" H姜撞奶的奇思妙想
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因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。3 ?4 `! b4 \, P0 Q
番薯姜撞奶
4 l7 G" d9 m4 e2 \ 把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。, O- f& i d7 U2 w
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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/ s# I8 c8 K2 d' Y做法:0 `& ?! U7 k9 ]# s s
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第一步. |$ T9 g" o0 A( A( |& `
1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。4 ?9 m; n- W9 y: c3 {) T
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第二步
. t& t7 W- u7 G! | 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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& P+ Q: A1 R4 V% W% u第三步
' n7 R5 i; U$ h$ Q* ~2 n. G 3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。
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& B, h* @* T5 k. d5 F5 n第四步3 f9 C/ d% X! u) z0 C( Y& S
4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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3 A' E8 q# h) |% C! h( \$ R. I1 p第五步
8 o% v# ]. l0 x* H$ M/ e 5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。
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第六步
9 ~: u9 h7 Y; R9 N) R 6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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完成
2 S$ n: c( C: U; C1 e- l8 Q DIY TIPS
% G7 N/ P7 w' I( R 花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
& k' x* d/ E' j! S4 y' a 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。