五味双鲜

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原料：
9 |6 I. s# w% H; o+ j2 p鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。8 s  c3 o" Q7 p" @1 F3 ~% O

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辅料：
' i0 d) N% x5 N五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。
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做法：
5 g9 F9 z5 o3 b% _9 x; Q1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
  N6 n) |7 J/ {3 m2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
) h- p* g+ D+ a6 N% d' w1 z3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
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9 k/ f. \7 q" ^' ZTips：( Y4 C& s! H/ Q- `( F8 o5 N; {
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。& m: Q2 S' \) N8 l* [

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特色：5 W; ]- R9 d& V# |3 l; P: u
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。