配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
7 z* [$ ^# z0 w9 {; M2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。  Q  ]# F' y! C* z
3、老姜一切，用刀拍破。! p/ d1 t; Y; z5 R/ T# `3 M' T+ q
4、花椒约二十粒。
, g( u/ q# Z7 g- W2 B# y5、黄酒两大匙。
- t4 V+ D0 T8 V8 r4 _6、盐适量。
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操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。# r0 ?: _5 R( Y; J2 U

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. }! Q3 _% }3 G& P7 V8 o先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。* s  A" |; `) P5 n, p

$ N, a% l8 y* M5 g沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。' p' c3 Q3 q- j' U. Y  r0 |

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, u: ^9 m# _4 C6 X6 C6 G7 K* J[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤
, S* W/ Y& r6 J6 u0 c+ @) c" u  J( W今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的