原料:排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱(未在图中)、盐、姜、蒜~
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先将糯米放入水中浸泡1个小时~~
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3 _1 {3 [* U; P, P9 H: x! B黄酒中倒入老抽
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再加入梅酱~~~
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姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~:)
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搅拌均匀~~:)
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搅拌好的调料尝一下味道,可酌情加盐~
$ [* N7 k6 _1 Y- }+ [5 c- H/ B 然后倒入剁好的排骨中
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2 B0 ? ]" \7 ~3 s$ Z A抓拌均匀~
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) A, S9 W; G- W4 I, Y1 A 腌半个小时~~
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泡好的糯米控水~~
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) v$ h0 c6 P# E3 U干荷叶泡软铺在台子上~
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1 A8 d. U+ `+ {! c7 n 铺上泡好的糯米,在放上一块排骨~~~:)
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! R6 F% u* c5 [6 [! F再铺上一层糯米~
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用荷叶包好~~~:)
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收口向下,放入蒸笼中~
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起火,锅中上水~
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- |! d3 _# ]& z: M 我没有高压锅,蒸了3个小时(高压锅45分钟)~
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取出即可~~:)
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开笼,撕开荷叶看看~
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撒上小葱,凑近些看看~~~
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+ C& x! `6 m; n$ y6 M& B6 k4 N看到肉肉了~~
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用筷子夹起来看看~~:)
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美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前~
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横横...
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想起那天晚上我在编辑当天的照片时看到这张图,然后搞得我二半夜的又去翻了一次冰箱~~~~~~~`-____-#
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其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了.....
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夹一筷子来试试~~
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( Y& _0 L! ~- J& {$ A$ t6 U- _ 荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊~~~~~~~
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