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荷叶糯米蒸排骨~~:)

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荷叶糯米蒸排骨~~:)

原料:排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱(未在图中)、盐、姜、蒜~$ I- m2 L7 r9 r% Q4 u% @. c( F

2 x" {7 {1 h8 ^% c+ }4 ]3 M- h2 Z! J  V5 Y3 q; L
先将糯米放入水中浸泡1个小时~~
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3 _1 {3 [* U; P, P9 H: x! B黄酒中倒入老抽! W6 @3 `. W. M0 h/ g

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再加入梅酱~~~
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姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~:)
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搅拌均匀~~:)' a5 l1 f& S2 R/ [. L: M! G5 G' u% J: a

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搅拌好的调料尝一下味道,可酌情加盐~
$ [* N7 k6 _1 Y- }+ [5 c- H/ B  然后倒入剁好的排骨中
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2 B0 ?  ]" \7 ~3 s$ Z  A抓拌均匀~
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) A, S9 W; G- W4 I, Y1 A  腌半个小时~~
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泡好的糯米控水~~/ k, c0 L) A& |; {# a9 u

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) v$ h0 c6 P# E3 U干荷叶泡软铺在台子上~
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1 A8 d. U+ `+ {! c7 n  铺上泡好的糯米,在放上一块排骨~~~:)
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! R6 F% u* c5 [6 [! F再铺上一层糯米~
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用荷叶包好~~~:)
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收口向下,放入蒸笼中~
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起火,锅中上水~
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- |! d3 _# ]& z: M  我没有高压锅,蒸了3个小时(高压锅45分钟)~
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  取出即可~~:)
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  开笼,撕开荷叶看看~! x  h$ o% y: E/ `
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撒上小葱,凑近些看看~~~% K6 m$ W( o: e* r
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+ C& x! `6 m; n$ y6 M& B6 k4 N看到肉肉了~~
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  用筷子夹起来看看~~:)9 P; f5 L) ]6 }/ _; a& h0 O& p0 K9 H

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美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前~4 n3 l% T3 J' n9 Q/ r5 [
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  横横...7 S8 H' ~& g" r* x
  # `1 R" ?+ |$ o! `+ D
  想起那天晚上我在编辑当天的照片时看到这张图,然后搞得我二半夜的又去翻了一次冰箱~~~~~~~`-____-#4 [4 s& X1 ~  [

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其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了...../ e% b. n+ Z' P+ i& J
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夹一筷子来试试~~
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( Y& _0 L! ~- J& {$ A$ t6 U- _  荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊~~~~~~~5 N, L: S1 W' S
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